Cả hai loài cá và thịt đều cung cấp dinh dưỡng lành mạnh, nhưng cả hai đều kèm theo những khuyến cáo về sức khoẻ. Thịt và cá, cùng với gia cầm, là những nguồn cung cấp protein và sắt tốt nhất. Cả hai đều có một vị trí trong một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng cắt giảm thịt đỏ và cá tăng có thể cải thiện sức khỏe của bạn.
Video của Ngày
Protein
Protein được tạo thành từ các axit amin, các khối xây dựng cho mô, da và cơ. Hai mươi amino axit, 10 trong số đó chỉ có thể thu được từ các nguồn thực phẩm, tạo thành các phân tử phức tạp của protein. Cả cá và bò đều là những nguồn protein hoàn hảo, có nghĩa là chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu. A 6 oz. phục vụ thịt nướng, ví dụ như cung cấp 38g protein trong khi cùng một kích thước của cá hồi chứa 34g protein. Bạn cần khoảng 60 g protein hàng ngày cho việc xây dựng mô và sửa chữa, hoặc 0. 8 g / 1 kg trọng lượng cơ thể.
Mỡ
Cá có mép thịt chắc chắn hơn thịt bò khi nói đến chất béo. Thịt đỏ có chứa một lượng chất béo lớn hơn cá, và chất béo trong thịt đỏ chủ yếu là chất béo bão hòa, loại có hại nhất đối với mức cholesterol. Chất béo bão hòa làm tăng nồng độ lipoprotein mật độ thấp, cái gọi là cholesterol "xấu". A 3 oz. phục vụ 75% thịt bò nạc có chứa 15 g chất béo so với 4 g chất béo trong cùng một lượng cá hồi. Thịt bò thăn bò, một miếng thịt nạc, chỉ chứa 7 g chất béo cho mỗi khẩu phần; chọn nạc thịt bò bất cứ khi nào có thể. Cá, như cá hồi và các cá béo lớn, nước lạnh có chứa một lượng lớn axit béo omega-3, chất béo không bão hòa có lợi cho tim hơn là tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Lưu ý
Cả cá và bò đều kèm theo những khuyến cáo về sức khoẻ. Vì các đại dương và hồ bị ô nhiễm chất gây ô nhiễm, một số cá chứa lượng thủy ngân hoặc các chất ô nhiễm khác, chẳng hạn như dioxin. Những chất gây ô nhiễm này có thể gây hại cho người dân - đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tránh ăn cá hoàn toàn, bao gồm cá ngừ albacore, cá thu, cá mập, cá kiếm hoặc cá biển, và nên hạn chế tiêu thụ cá khác đến 12 oz. mỗi tuần. Một báo cáo tháng 10/2005 của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ trong "CA" báo cáo rằng ăn nhiều hơn 3-oz. thịt đỏ mỗi ngày làm tăng nguy cơ phát triển ung thư ruột già. Ăn các loại thịt chế biến và gia cầm làm tăng nguy cơ.