Bạn có thể đã từng nghe về chế độ ăn kiêng của Chris Voigt, giám đốc điều hành của Ủy ban khoai tây bang Washington, người cam kết không ăn gì ngoài khoai tây trong khoảng thời gian 60 ngày. Để đáp ứng nhu cầu năng lượng của mình, Voigt lên kế hoạch ăn 20 khoai tây một ngày. Trong ánh sáng của điều này, tính hợp lệ của tuyên bố rằng ăn khoai tây nấu nguội có thể tăng cường giảm cân được đặt vào câu hỏi.
Video trong ngày
Lịch sử khoai tây
->
Tinh bột kháng độc
->
Salad khoai tây lạnh. Lợi ích chính của việc ăn khoai tây lạnh nấu chín là trong bột chịu nhiệt - RS. Một loại chất xơ không vị, RS giúp giảm cân do tốc độ hấp thu chậm trong ruột non. Điều này làm cho hầu hết số lượng khẩu phần ăn vào của RS sẽ chuyển thành phân. Khi khoai tây được nấu chín, sau đó nguội đi, tinh bột kháng tạo thành tinh thể chặt chẽ. Những tinh thể này bị phá vỡ khi khoai tây được hâm nóng lại. Sự hấp thụ chậm này cũng cho bạn cảm giác sung mãn trong một thời gian dài hơn, giảm lượng thức ăn ăn vào.
->
Salát khoai tây với các loại thảo mộc. Hình ảnh: HandmadePictures / iStock / Getty Images
Với sự đa dạng gần như không còn tồn tại, khoai tây khoai tây lạnh chỉ bị giới hạn bởi sở thích cá nhân của bạn. Cần phải cân nhắc thêm đến các thành phần, nhưng các công thức nấu ăn có chứa calorie rất phong phú.
