Dầu nhiệt đới, chẳng hạn như dầu cọ và dầu dừa, có nguồn gốc thực vật nhưng có cấu trúc dinh dưỡng rất khác nhau từ các chất béo thực vật khác. Dầu cọ được ép từ thịt và hạt nhân của cây cọ dầu và được sản xuất với tốc độ 47 triệu tấn / năm. Dầu dừa có nguồn gốc từ thịt trắng - hoặc dừa - của trái dừa nâu. Không giống như các loại dầu khác, dầu nhiệt đới có tính đàn hồi ở nhiệt độ phòng, làm cho chúng thay thế phù hợp với bơ, margarine và rút ngắn.
Video trong ngày
Đếm calo
Giống như tất cả các chất béo, cọ và dừa có hàm lượng năng lượng cao. Một muỗng canh dầu cọ có 120 calo, trong khi cùng một lượng dầu dừa có 117 calo. Cả hai loại dầu này đều có 13 6 gram chất béo trên mỗi muỗng canh và không có chất đạm hoặc carbohydrate.
Chất béo
Hàm lượng chất béo bão hòa trong dầu nhiệt đới rất cao. Trung tâm Y tế Lango NYU ước tính rằng dầu dừa có chứa hơn 90 phần trăm chất béo bão hòa và dầu cọ có tỷ lệ chất béo bão hòa và không bão hòa khoảng một phần một. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo việc giảm thiểu tiêu thụ chất béo bão hòa vì liên kết với cholesterol cao và tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
Tùy chọn Tốt hơn
Mặc dù dầu nhiệt đới rất phù hợp cho việc sử dụng thường xuyên, nhưng dầu lành mạnh hơn rất nhiều cho nướng và nấu. Thay dầu cọ và dầu dừa bằng các chất béo không bão hòa đa, bao gồm ngô, đậu tương, dầu rum, dầu hướng dương và dầu hạt bông, và chất béo không bão hòa đơn, chẳng hạn như ô liu, dầu canola hoặc dầu mè. Tránh bất kỳ chất béo nào có nhãn "bị hoá một phần." Các loại dầu có chứa chất béo trans có thể làm tăng cholesterol máu của bạn, theo Đại học Illinois.
