Khi bạn làm tan chảy bơ và loại bỏ các chất rắn sữa và nước tăng lên trên cùng, bạn sản xuất bơ làm rõ. Mặc dù tên của nó, bơ đã làm sáng không có cùng mùi vị hoặc mùi bơ thường, và nó có thể được nung nóng đến 400 độ Fahrenheit trước khi nó cháy. Nó rất ngon như là một thành phần của nhiều món ăn Ấn Độ, nhưng nó cũng cao cả chất béo bão hòa và cholesterol.
Video trong ngày
Bơ đã làm rõ có tổng lượng chất béo nhiều hơn bơ, với 12,7 gam chất béo tổng số trong bơ đã làm sáng, so với 11,5 gam tổng chất béo trong toàn bơ cho một ly 1 muỗng canh. Một thìa canh duy nhất của bơ đã làm sáng có gần 8 gram chất béo bão hòa và 33 miligam cholesterol. Tiêu thụ chất béo bão hòa và cholesterol cao đều liên quan đến bệnh tim mạch, bao gồm các động mạch cứng.
Có hai loại cholesterol - lipoprotein mật độ cao và mật độ thấp. Loại thứ nhất được coi là "tốt" cholesterol, trong khi thứ hai được gọi là "xấu" cholesterol. Phần lớn cholesterol trong cơ thể của bạn được thực hiện bởi cơ thể, trong khi phần còn lại đến từ chế độ ăn uống của bạn. Cholesterol chỉ được tìm thấy trong các sản phẩm từ động vật, như bơ và thịt.
Cholesterol tích tụ sẽ dẫn đến các động mạch bị tắc nghẽn, còn gọi là chứng xơ vữa động mạch. Điều này có thể dẫn đến các động mạch bị thu hẹp, cục máu đông, và có thể là các cơn đau tim hoặc đột ques. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng bạn nên hạn chế lượng cholesterol hàng ngày không quá 300 miligam. Đối với những người có tiền sử bệnh tim hoặc cholesterol LDL cao, giới hạn trên cho thấy là 200 miligam mỗi ngày.
Bơ đã làm sáng Sử dụng
Bơ đã làm rõ có thể được sử dụng theo cách giống như bơ hoặc các loại dầu ăn khác và tạo ra một hương vị phong phú cho thực phẩm. Nó còn được gọi là ghee trong nấu ăn Ấn Độ, và thường được sử dụng để làm món cà ri và các món ăn Ấn Độ truyền thống khác. Bơ đã làm rõ có 0,3 gram nước / muỗng canh, so với 2. 6 gram nước trong toàn bộ bơ, và kéo dài hơn bơ thường. Bạn có thể dự trữ bơ làm sạch trong ba đến sáu tháng trong tủ lạnh, mặc dù bạn cũng có thể giữ nó ở nhiệt độ phòng.
