Cholesterol là chất béo giống như gan và các tế bào cơ thể khác sản sinh ra; tuy nhiên, những con vật mà con người sử dụng làm nguồn thực phẩm cũng tạo ra nó, điều đó có nghĩa là bạn cũng lấy nó từ một số thực phẩm bạn ăn. Bạn cần một lượng cholesterol nhất định để sản xuất axit mật, giúp tiêu hóa thức ăn của bạn, để xây dựng các tế bào lành mạnh và tổng hợp các hoocmon và vitamin D. Cơ thể bạn sản xuất khoảng 75 phần trăm cholesterol của riêng mình, nhưng 25 phần trăm còn lại là từ chế độ ăn uống của bạn. Khi mức cholesterol của bạn quá cao, nó có thể dẫn đến bệnh động mạch vành, suy tim, đau tim hoặc đột qu stroke. Theo National Heart, Lung and Blood Institute, bạn nên giữ lượng cholesterol hàng ngày dưới 200 miligam mỗi ngày.
Video trong ngày
Ngô Đồng
Cholesterol trong khẩu phần ăn của bạn có nguồn gốc từ động vật, bao gồm thịt, hải sản, gia cầm và các sản phẩm từ sữa. Theo Sở Nông nghiệp Mỹ, ngô trên thân trái không có cholesterol, giống như những giống ngô tươi, đóng hộp và đóng hộp.
Các sản phẩm ngô không chứa cholesterol trừ khi chúng được kết hợp với thịt, gia cầm, hải sản, sữa hoặc các thực phẩm có chứa cholesterol khác. Các loại ngũ cốc làm lạnh như ngũ cốc ngô và ngũ cốc bắp nấu chín như bột chiên vàng hoặc trắng không chứa bất kỳ loại cholesterol nào. Mặc dù nó được nạp với chất béo, dầu bắp không chứa cholesterol và xi rô bắp được đóng gói với đường nhưng không có cholesterol. Ngô đóng hộp là một loại rau không cholesterol, ngay cả khi nó được sản xuất như ngô kem. Bánh bắp ngô, bột ngô và mì ống ngô cũng là thực phẩm không cholesterol.
Khi các sản phẩm động vật được sử dụng để cải thiện hương vị hoặc kết cấu của thực phẩm, chúng thường làm tăng cholesterol trong thực phẩm. Hỗn hợp chiết xuất bột chè thương mại có chứa 5 miligam cholesterol trong một túi 8 ounce, trong khi bánh nướng bắp muối bơ thương mại trung bình cung cấp khoảng 29 miligam và phô mai làm bằng ngô có 1 miligam cholesterol trong một khẩu phần 3.5 ounce. Một con ngô duy nhất chứa 79 gam cholesterol, chiếm 40% giới hạn hàng ngày mà bạn đề nghị, dựa trên chế độ ăn kiêng 2 000 calorie.
Mẹo
Mặc dù bột ngũ cốc và ngũ cốc bắp không chứa cholesterol, một số công thức nấu ăn và gia vị có thể đưa ra cholesterol không mong muốn. Nếu bạn đổ một nửa chén sữa nguyên chất lên ngũ cốc của bạn, bạn thêm 12 miligam cholesterol. Chọn sữa không béo làm giảm lượng cholesterol xuống còn 2. 5 miligam. Khi bạn chiên một tortilla ngô không chứa cholesterol trong 2 muỗng canh dầu mỡ, nó sẽ làm thay đổi lượng cholesterol lên tới 24 miligam. Nếu bạn nuốt tortilla hoặc lò vi sóng, nó vẫn không chứa cholesterol; tuy nhiên, trộn 2 muỗng canh bơ lên tai ngô cho biết thêm 62 miligam cholesterol, trong khi cùng một lượng dầu thực vật không chứa chất béo lan truyền từ một bồn chứa không gram.
