Sôcôla thạch gọi là gel mạnh, vững chắc được tạo ra từ sự kết hợp của thạch và các hồng cầu truyền thống. Hỗn hợp được làm nóng cho đến khi chất trở thành màu sô-cô-la nâu. Thạch sắn được sử dụng chủ yếu trong các phòng thí nghiệm như một môi trường nuôi cấy cho các vi sinh vật cụ thể.
Video của ngày
Định nghĩa
Agar là một chất chiết xuất rong biển đỏ được sử dụng làm môi trường nuôi cấy vi khuẩn. Nó cũng được sử dụng làm chất ổn định trong bánh pudding, bánh tròn, pho mát, kem, súp và nước sốt. Ở nhiệt độ phòng, agar là một gel. Khi kết hợp với các tế bào hồng cầu, agar trở thành agar máu. Sau khi đun nóng, thạch màu sẽ trở thành màu nâu và sôcôla, tạo ra thạch sôcôla có thể sử dụng để nuôi các loài vi sinh vật cụ thể.
Hardy Diagnostics báo cáo rằng agar sô cô la được tạo thành từ peptone protease, natri clorua, dipotassium phosphate, monopotassium phosphate, tinh bột bắp, hemoglobin bò, bổ sung KoEnzyme và thạch. Việc bổ sung KoEnzyme chứa nhiều vitamin, axit amin và đường bao gồm dextrose, L-cysteine, L-Glutamine, L-Cystine, vitamin B12 và thiamine.