Trong cuốn "Fat Flush for Life", nhà dinh dưỡng học Annali Gittleman, tiến sĩ D., chia sẻ hạt chia là một trong những thực phẩm giàu chất xơ nhất thế giới. Mặc dù chưa được biết đến ở Châu Âu, những hạt giống này là một loại thực phẩm truyền thống ở Mexico và các vùng phía nam của Hoa Kỳ. Thường được coi là một "siêu thực phẩm", hạt chia cung cấp một số lợi ích sức khỏe một phần do nội dung sợi của chúng.
Nội dung Xơ
Là một trong những nguồn giàu chất xơ hòa tan nhất, Chia là một chất bổ sung lý tưởng nếu bạn bị tiểu đường, cao huyết áp và cholesterol cao, Dr. Nicholas Perricone viết trong "Forever Young". "Hàm lượng chất xơ trong khẩu phần xấp xỉ 56. 5 g trên 100 gram hạt - 14. 1 gram hòa tan. Không giống như chất xơ ăn kiêng từ hạt ngũ cốc, hàm lượng chất xơ hòa tan trong hạt chia có nhiều thời gian hơn để đi qua đường ruột, giúp bổ sung lượng lớn vào phân và cung cấp tốc độ hấp thu glucose thấp hơn, theo ghi nhận của Dr. Perricone. Nam 50 tuổi và trẻ hơn tiêu thụ 38 grams chất xơ mỗi ngày; phụ nữ, 25 gram.
Bổ sung chất dinh dưỡng
Chia hạt giống là một nguồn tự nhiên tuyệt vời của axit béo omega-3 và omega-6. Tỷ lệ axit béo omega-6 đến omega-3 là từ 3-1, lý tưởng trong thực phẩm, Tiến sĩ Perricone viết. Chỉ có 3 muỗng canh chứa càng nhiều omega-3 như một con cá hồi 32 ounce. Những hạt này chứa khoảng 20% protein và chứa các vitamin và chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, vitamin C, vitamin nhóm B, vitamin A và E. Chia Chia hạt cũng giàu axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, axit amin axit glutamic và serine. Axit glutamic hỗ trợ tổng hợp protein, và serine đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng các tế bào khắp cơ thể. Phytochemicals trong hạt chia bao gồm caffeic, ferulic, myristic, P-coumaric và axit vanillic, tất cả các chất chống oxy hoá có thể ức chế sự xuất hiện của bệnh.
Lợi ích sức khoẻLợi ích sức khoẻ của Chia rất nhiều. Thành phần chất xơ hòa tan giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm cholesterol và khuyến khích tiêu hóa. Chất xơ hòa tan hấp thụ cholesterol và loại bỏ nó qua phân. Sau đó, gan tiết ra nhiều cholesterol hơn để bù lại sự mất mát, làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, Robert Wildman viết trong cuốn Nutraceuticals and Functional Foods."Ngoài ra, sự giải phóng chất dinh dưỡng của hạt cho phép hệ thống tiêu hóa hấp thụ và sử dụng năng lượng trong một khoảng thời gian dài, giúp duy trì độ bền.
Sự phong phú của axit béo omega-3 và omega-6 cũng giúp làm giảm mức cholesterol có thể dẫn đến đau tim, đột qu and và bệnh tim mạch Các axit béo này, đặc biệt là ở tỷ lệ lý tưởng, tự nhiên chống viêm và khuyến khích sức khoẻ và sức mạnh động mạch
