Thực phẩm bạn ăn cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết để hoạt động bình thường. Hầu hết các thực phẩm có chứa một hỗn hợp các chất dinh dưỡng cần thiết và cơ thể của bạn phải phá vỡ nó thông qua một loạt các phản ứng hóa học để đạt được những gì cần trong các dạng được các tế bào sử dụng tốt nhất.
Video trong ngày
Chất dinh dưỡng cần thiết
Chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn muốn lấy ra từ thức ăn thông qua tiêu hóa bao gồm carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Carbohydrate, protein và chất béo được xem là macronutrients bởi vì bạn cần chúng với số lượng lớn. Chúng cung cấp năng lượng, chất dinh dưỡng để phát triển và sửa chữa mô, và các thành phần của màng tế bào của bạn. Vitamin và khoáng chất, được gọi là vi chất dinh dưỡng, giúp cơ thể thực hiện các chức năng khác nhau, từ sản xuất tế bào hồng cầu đến xây dựng xương.
Carb Digestion
Hóa học tiêu hóa carbohydrate bắt đầu trong miệng. Nước bọt của bạn chứa một enzyme gọi là amylase giúp phân hủy đơn vị carbohydrate phức tạp thành các carbohydrate đơn giản hơn.
Tiêu hóa carbohydrate tiếp tục ở ruột non, nơi carbohydrase, những enzyme phá vỡ carbohydrate, tiếp tục chế biến carbohydrate thành các đơn vị nhỏ gọi là glucose, được hấp thụ vào máu của bạn.
Protein Digestion
Tiêu hóa Protein bắt đầu ở dạ dày. Axit trong dạ dày, cùng với enzyme protease, bắt đầu làm biến dạng, hoặc làm sáng tỏ, các sợi protein để tiêu hóa.
Giống như carbohydrate, tiêu hóa các protein vẫn tiếp tục trong ruột non, nơi protease tiếp tục phá vỡ protein thành các axit amin, sau đó được hấp thụ qua các thành ruột của bạn vào trong mạch máu của bạn.
Tiêu hóa chất béo
Tất cả tiêu hóa chất béo diễn ra trong ruột non. Các phân tử chất béo lần đầu tiên được trộn lẫn với mật, là một chất được tạo ra bởi gan của bạn. Mật giải thể chất béo để làm cho nó hòa tan trong nước hơn, vì vậy các enzyme chất béo, được gọi là lipase, có thời gian dễ dàng hơn để phá vỡ phân tử. Các lipase phá vỡ phân tử chất béo thành hai phần, glycerol và axit béo, sau đó hấp thụ như glucose và amino acids.
Vitamin và khoáng chất
Vitamin tan trong nước, chẳng hạn như vitamin B và vitamin C, không trải qua bất kỳ loại hóa chất tiêu hóa nào và được hấp thụ trực tiếp vào máu thông qua ruột non của bạn. Mật là cần thiết để giúp chuyển các vitamin tan trong chất béo - A, D, E, và K - xa các phân tử chất béo trước khi chúng có thể được hấp thụ. Khoáng chất, như kali, sắt và canxi, được hấp thu khác nhau tùy thuộc vào khoáng chất. Ví dụ, kali được hấp thụ trực tiếp vào máu, trong khi canxi đòi hỏi một người vận chuyển vận chuyển nó vào máu của bạn.
