Ớt cayenne bột và bột ớt có thể trông giống nhau, nhưng hương vị rất khác nhau. Mặc dù cả hai loại gia vị này có chứa capsaicin, chất trong ớt nóng làm cho miệng bạn bị cháy, nhưng hạt tiêu cayenne thường chứa một cú đấm lớn. Nó cũng thiếu các thành phần bổ sung mà bạn sẽ tìm thấy trong hỗn hợp hầu hết các chế phẩm bột ớt. Bạn có thể thay thế thức ăn cho người khác bằng một số công thức, nhưng bạn có thể cần phải điều chỉnh các thành phần khác để thay đổi hương vị.
Video trong ngày
Cách Hot Is It?
Các nhà khoa học thực phẩm phân loại cayenne như là một loại hạt tiêu vừa nóng. Đồng hồ gia vị này có kích thước từ 30.000 đến 50.000 đơn vị trên thang Scoville, một phương pháp đo lượng capsaicin trong hạt tiêu nóng. Một biến thể dày hơn và nhẹ nhàng hơn của hạt tiêu cayenne truyền thống chỉ có 2, 500-5,000 đơn vị Scoville, nhưng hầu hết các nhà sản xuất gia vị sử dụng phiên bản nóng hơn. Sự ngon miệng của hỗn hợp bột ớt khác nhau tùy theo nhà sản xuất. Tuy nhiên, theo The Nibble, hầu hết bột ớt đều có từ 500 đến 1 000 đơn vị của Scoville. Đó là đủ để tạo ra một vết bỏng nhẹ, nhưng không đủ để thực phẩm thực sự cay.
Vẻ đẹp của một pha trộn
A Chili bởi Bất kỳ Tên khác
-> Khi bạn không thể có được điều thực sự
-> >
Đậu cayenne xay ra Đổ ra tín hiệu hình ảnh: VvoeVale / iStock / Getty Images
