Không nên nhầm lẫn với một loại ngũ cốc, quinoa thực sự là một loại hạt giống có chất dinh dưỡng tương tự như ngũ cốc. Đóng gói với chất đạm, chất béo không bão hòa có lợi và một lượng carbohydrate lành mạnh, quinoa có thể thay thế các tinh bột truyền thống trên đĩa ăn tối của bạn, như gạo. Một lượng lớn calo trong quinoa đến từ carbohydrate; tuy nhiên, carbohydrate cần phải tạo ra một lượng lớn chế độ ăn uống của bạn.
Video của Ngày
Calo từ Carbohydrate
Một nửa cốc phục vụ quinoa nấu chín có tổng cộng 110 calo. Hơn 70% lượng calo đó là từ carbohydrate, với lượng còn lại do lượng protein và chất béo tương đương nhau. Mỗi gram carbohydrate chứa 4 calo. Vì vậy, gần 20 gram carbohydrate trong một nửa cốc quinoa nấu chín cho bạn gần 80 calo.
Chức năng carbs
Các carbohydrate tiêu hóa, như đường và tinh bột, đi qua rất nhiều bước trong đường tiêu hóa để phá vỡ chúng. Các loại đường tiêu hóa hầu như ngay trong ruột của bạn, tuy nhiên, quinoa chỉ có một lượng nhỏ đường - ít hơn 1 gram đường trong một nửa cốc. Phần lớn carbs trong quinoa là tinh bột, tiêu hóa chậm hơn đường. Cuối cùng, tất cả chúng biến thành glucose. Mỗi tế bào trong cơ thể bạn dựa vào glucose như một nguồn nhiên liệu để giữ cho chúng đi. Sự tiêu hóa nhanh đường cung cấp glucose gần như ngay lập tức, trong khi sự phân hủy các tinh bột lâu hơn sẽ cung cấp cho bạn lượng glucose duy trì theo thời gian.
Carbs trong chế độ ăn kiêng của bạn
Vì nhu cầu đường trong máu ổn định, phần trăm lượng calo cần nhiều nhất từ carbohydrate. Bốn mươi lăm đến 65 phần trăm calo trong chế độ ăn uống của bạn nên xuất phát từ carbs. Điều này có nghĩa là nếu 2 000 calo một ngày dường như là điển hình cho bạn, thì 900 đến 1, 300 calorie sẽ đến từ các loại carbs. Chia calo cho 4 để chuyển sang gram, nếu bạn đang theo dõi các gram thay thế. Trong trường hợp này, bạn cần 225 đến 325 gram carb mỗi ngày. Bạn sẽ chỉ nhận được 6 đến 8 phần trăm tổng số carb của bạn cho ngày từ một phần ăn của quinoa, cho một chế độ ăn uống 2 000 calorie.
Chi tiết Chất xơ
Một số carbohydrate trong quinoa là chất xơ. Cơ thể của bạn không có các enzyme cần thiết để phá vỡ chất xơ, do đó nó không thêm bất kỳ calo vào chế độ ăn uống của bạn. Thay vì cung cấp năng lượng, sợi di chuyển qua ruột của bạn, gần giống như một người quét dọn đường phố làm sạch con đường. Khi nó di chuyển dọc theo, nó bám vào để lãng phí và đẩy nó cùng, giúp bạn có cử động ruột thường xuyên. Fiber có một đề nghị riêng biệt từ các carbs tiêu hóa cung cấp cho bạn năng lượng. Đối với mỗi 1 000 calo trong chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ cần 14 gram chất xơ, bổ sung 28 gram nếu bạn thường có 2 000 calo, Hướng dẫn chế độ ăn uống dành cho người Mỹ năm 2010.Dựa trên chế độ ăn kiêng 2, 000 calorie, một nửa quinoa nấu chín chiếm gần 10 phần trăm nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn, cho bạn 2. 6 gram.
