Bột dừa được sản xuất thông qua một quá trình trong đó chất béo từ thịt dừa được lấy đi và thịt được nghiền thành bột. Bạn có thể thay thế 10 đến 30 phần trăm của bột ngũ cốc bột bằng bột dừa mà không ảnh hưởng đến một công thức. Các công thức nấu ăn sử dụng bột dừa 100 phần trăm yêu cầu một số điều chỉnh lượng nước và trứng được sử dụng cho kết quả tốt nhất. Bột dừa cũng có thể làm đặc sốt hoặc súp hoặc được thêm vào nước hoa quả để tăng hàm lượng chất xơ và protein trong thực phẩm.
Video trong ngày
Carbohydrate
Thành phần carbohydrate của bột dừa thấp hơn đáng kể so với các loại bột gạo truyền thống. Ví dụ, 100 g bột dừa, chỉ tương đương trên 3/4 chén bột dừa, chứa 65 g carbohydrate, trong khi 100 g bột mì có 76 g carbohydrate và 100 g bột mì nguyên hạt có 72 g carbohydrate. Nếu bạn đo bột dừa của bạn thay vì trọng lượng nó, 1/4 chén chứa 20 g carbohydrate và 1 muỗng canh. cung cấp 5 g carbohydrate.
Hàm lượng sợi
Hàm lượng chất xơ của bột dừa chắc chắn cao nhất trong tất cả các loại bột. Bột dừa 100g chứa gần 39 g chất xơ, cao hơn hàm lượng chất xơ của bột mì nguyên hạt hoặc bột mì có chứa 11g và 3g chất xơ tương ứng. Chất xơ là một phần trong tổng số carbohydrate, có nghĩa là 60 phần trăm carbohydrate trong bột dừa là chất xơ. Điều này có nghĩa là một 1/4 cốc bột dừa cung cấp 12 g chất xơ và 1 muỗng canh. chứa khoảng 3 g chất xơ.
Ngoài việc xem xét lượng carbohydrate trong thức ăn, việc xác định chất lượng carbohydrate bạn ăn cũng rất quan trọng. Chỉ số đường huyết ước lượng lượng carbohydrate trong thức ăn sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Các thực phẩm có chỉ số glycemic cao dẫn đến sự biến động lớn trong lượng đường trong máu của bạn, trong khi các thực phẩm có chỉ số glycemic thấp giúp ổn định đường trong máu, giúp bạn giảm cân và ngăn ngừa bệnh mãn tính cùng một lúc. Thực phẩm có tỷ lệ bột dừa cao hơn có chỉ số đường huyết thấp hơn, như được xuất bản vào năm 2003 trong "Tạp chí Dinh dưỡng Anh quốc", làm cho chúng trở thành lựa chọn carbohydrate lành mạnh hơn.
Gluten-Free
