Hầu hết dị ứng thực phẩm đều liên quan đến các protein được tìm thấy trong các loại thực phẩm cụ thể, như gluten, whey hoặc casein. Các nghiên cứu gần đây của ABC News cho biết một số dị ứng thông thường, như dị ứng với thịt, cho thấy phản ứng là một số carbohydrate nhất định tìm thấy trong thực phẩm, chứ không phải là protein. Phản ứng dị ứng là dị ứng với các carbohydrate cụ thể và có thể không liên quan đến carbohydrate nói chung. Thói quen ăn uống thường bị nhầm lẫn vì không dung nạp thức ăn và cần được xác định bởi bác sĩ. Một dị ứng thực phẩm là một sự hỏng hóc của hệ thống miễn dịch của bạn, trong khi sự không dung nạp thức ăn là không có khả năng ruột của bạn tạo ra các enzyme thích hợp để phá vỡ một số protein và đường nhất định. Nếu bạn nghi ngờ bạn bị dị ứng với carbohydrate, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn.
Video của Ngày
Phản ứng Phản ứng
Phản ứng dị ứng với carbohydrate xảy ra do hệ thống miễn dịch của bạn đã nhầm carbohydrate là chất nguy hiểm. Mặc dù carbohydrate có thể vô hại, cơ thể bạn cũng phản ứng giống như nó đối với nhiễm virus hay vi khuẩn. Hệ miễn dịch của bạn tạo ra một số protein gọi là kháng thể IgE, viết tắt của globulin miễn dịch E, theo Viện Nghiên cứu Bệnh dị ứng, Suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ. Các protein này được thiết kế để nhận ra carbohydrate khi nó xâm nhập vào cơ thể và để chống lại nó. Việc giải phóng các kháng thể IgE khiến các tế bào mast trong cơ thể tạo ra histamine, một trong những hóa chất chính gây ra các triệu chứng dị ứng thực phẩm.
Các triệu chứng của dị ứng carbohydrate tương tự như dị ứng thực phẩm nói chung. Các hệ thống dị ứng thực phẩm thông thường phát triển trong hệ tiêu hóa, da và đường hô hấp. Các triệu chứng có thể dao động từ nhẹ đến nặng và sẽ phát triển trong vòng một giờ đầu sau khi bạn hấp thụ carbohydrate. Bạn có thể bị đau dạ dày, chuột rút, tiêu chảy, nôn mửa, buồn nôn và đau bụng trong vài phút khi ăn một loại carbohydrate mà bạn dị ứng. Da có thể bị viêm, ngứa và đỏ xung quanh miệng hoặc nơi khác trên cơ thể. Phát ban và eczema là hai phản ứng da phổ biến phát triển từ dị ứng thực phẩm.Hệ hô hấp có thể trở nên căng thẳng. Viêm xoang, phổi và cổ họng có thể gây tắc nghẽn mũi, thở dốc, thở khò khè, ho, đau ngực và chảy nước mũi.
Những cân nhắc