Dầu dừa không phải lúc nào cũng được gọi là siêu thực phẩm, hoặc thậm chí được coi là lành mạnh. Vào những năm 1980, dầu nhiệt đới - khoảng xấp xỉ 90% chất béo bão hòa - liên quan đến bệnh tim và bị loại bỏ bởi ngành công nghiệp thực phẩm chế biến. Một khi phát hiện ra rằng các dầu được hydro hóa một phần được sử dụng để thay thế nó chứa chất béo trans, làm hại đến sức khoẻ của bạn nhiều hơn chất béo bão hòa, dầu dừa đã trở lại.
Video của Ngày
Người đề xuất dầu dừa cho thấy rằng nó có những lợi ích sức khoẻ khác nhau, bao gồm hiệu ứng đốt chất béo. Mặc dù một số nghiên cứu nhỏ liên kết nó với các tác động nhỏ đến việc giảm cân và giảm lượng mỡ trong bụng, câu hỏi liệu dầu dừa có giúp giảm cân không sẽ được trả lời cho đến khi các nhà nghiên cứu tiến hành các nghiên cứu lớn và được thiết kế tốt.
Khoảng 60 phần trăm chất béo bão hòa trong dầu dừa có ở dạng triglyceride trung bình hoặc MCTs. Các tuyên bố rằng dầu dừa thúc đẩy giảm cân được dựa trên thực tế là cơ thể của bạn chuyển hóa MCTs khác với triglycerides dài chuỗi, hoặc LCTs, chiếm 40 phần trăm khác của chất béo bão hòa trong dầu dừa.
Bằng chứng khoa học không chắc chắn về giảm cân
Thay thế bơ, dầu ôliu hoặc bất kỳ loại dầu nào khác trong chế độ ăn kiêng bằng dầu dừa sẽ không nhất thiết giúp bạn giảm cân. Đại học California tại Berkeley lưu ý rằng có rất ít nghiên cứu về việc dầu dừa thực sự ảnh hưởng đến việc giảm cân ở người và rằng một số nghiên cứu đã được tiến hành cho thấy kết quả không nhất quán.
Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ năm 2008 cho thấy những người lớn thừa cân tiêu thụ MCT mất nhiều mỡ cơ thể và trọng lượng nhẹ hơn - gần 4 cân - sau 16 tuần ăn kiêng so với những người tiêu thụ ôliu dầu. Mặc dù các tác giả của nghiên cứu đã kết luận rằng tiêu thụ MCTs có thể làm tăng cân một cách khiêm tốn, nghiên cứu này dựa trên tiêu thụ dầu MCT, được chế tạo đặc biệt - thường là từ dầu dừa - được làm từ 100% MCT. Dầu dừa chứa ít hơn một nửa MCTs, do đó có thể có tác động ít hơn đến việc giảm cân.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Lipids năm 2009 đã nghiên cứu tác động của việc tiêu thụ dầu dừa.Nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi cho thấy những phụ nữ béo phì thường tập thể dục đều đặn, ăn kiêng với chế độ ăn kiêng và nấu với dầu dừa bị mất cùng khối lượng như những người cùng kế hoạch giảm cân nhưng nấu với dầu đậu nành. Mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa trước khi các nhà nghiên cứu có thể kết luận liệu dầu dừa có làm tăng hay giảm cân, nhưng một lĩnh vực hứa hẹn về dầu dừa và trọng lượng cơ thể có liên quan đến ảnh hưởng của nó như thế nào mỡ bụng. Có chất béo nội tạng quá mức - được tìm thấy sâu trong vùng bụng xung quanh các cơ quan - có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Chất béo này có thể đẩy ra ngoài, làm tăng chu vi bụng của người, hoặc chu vi vòng eo.
Trong khi nghiên cứu năm 2009 được công bố trên tạp chí Lipids không nhận thấy rằng dầu dừa làm giảm cân nhiều hơn so với dầu đậu nành thì nó đã nhận thấy rằng việc tiêu thụ dầu dừa đã làm giảm một chu vi vòng eo nhỏ.
Một nghiên cứu nhỏ được công bố bởi ISRN Pharmacology năm 2011 cho thấy, trong khi tiêu thụ dầu dừa nguyên chất không có tác động đáng kể lên chỉ số cơ thể, hoặc BMI, nó đã giúp giảm béo bụng ở những người đàn ông béo phì. Cụ thể, những người đàn ông béo phì sử dụng dầu dừa nguyên chất đã có thể làm giảm chu vi vòng đai của họ bằng một chút hơn 1 inch trong 4 tuần.
Theo một nghiên cứu tại Braxin và được công bố trên tạp chí Nutricion Hospitalaria vào năm 2015, những người lớn tuổi bị bệnh động mạch vành đã chứng kiến sự giảm khối lượng cơ thể và mỡ bụng nhiều hơn - khi đo bằng vòng eo - khi trọng lượng -loss bao gồm dầu dừa nguyên chất.
Hấp thụ lượng calo trong dầu dừa
Tăng lượng thức ăn cho dầu dừa có thể là một chiến lược cân bằng khi mất cân bằng khi kiểm soát calo, đặc biệt nếu bạn không sử dụng nó thay cho các chất béo khác hoặc bạn không cẩn thận với phần. Giống như tất cả các chất béo, dầu dừa cung cấp khoảng 9 calo / gram, gấp hơn 4 calo cung cấp bởi một gram protein hoặc carbohydrate. Bạn sẽ nhận được khoảng 120 calo từ 1 muỗng canh dầu dừa, có nghĩa là chỉ tiêu tốn 2 thìa dầu dừa mỗi ngày có thể can thiệp một cách đáng kể lượng calo cần thiết để giảm cân. Nếu bạn muốn bao gồm dầu dừa trong chế độ ăn kiêng của bạn, hãy sử dụng nó thay cho các chất béo khác và sử dụng các phần nhỏ.
