Trong hơn 4.000 năm nay, gia vị cay đã được sử dụng trong nấu ăn và thuốc men. Trong nấu ăn, nó thường được nghiền thành bột màu vàng và thêm vào thực phẩm. Đối với mục đích y tế, nó có sẵn như là một bột tiêu chuẩn có thể được đóng gói. Nó cũng có thể thu được như là một gốc tươi, rễ khô, chất lỏng chiết xuất hoặc tincture.
Video trong ngày
Nguồn
Củ nghệ là một loại gia vị được làm từ rễ cây Curcuma longa. Nó là một họ hàng của cây gừng và tạo ra một thân cây cao trên 5 feet với hoa màu vàng. Cây trồng phát triển khắp vùng nhiệt đới ở Nam Á, mặc dù phần lớn cây trồng xuất phát từ Ấn Độ. Gia vị được sản xuất bằng cách đun sôi rễ và bóng đèn, làm khô chúng để có được màu vàng đặc trưng và nghiền chúng thành bột.
Sử dụng
Nghệ có lịch sử lâu dài trong nấu ăn và thuốc men. Nó được sử dụng để thêm hương vị hoặc màu sắc cho cà ri, mù tạt, mỡ và phô mai. Nó thường được sử dụng cho đau bụng, ợ nóng, tiêu chảy, khí ruột, bong bóng dạ dày, ăn mất ngon, vàng da, các vấn đề về gan và rối loạn mật túi mật. Nó đang được điều tra để sử dụng như là một điều trị cho nhức đầu, viêm phế quản, cảm lạnh, nhiễm trùng phổi, đau cơ xơ, trầm cảm, bệnh Alzheimer, giun, vấn đề về thận và một số bệnh ung thư. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu này chỉ được thực hiện trong phòng thí nghiệm với tế bào. Chưa biết liệu nghệ có hiệu quả đối với những bệnh này ở người hay không.Chú ý
Củ nghệ có thể ức chế sự đông máu và không nên kết hợp với các thuốc khác để đông máu, thuốc chống đông máu hoặc thuốc chống tiểu cầu. Bụng và chảy máu có thể xảy ra nếu củ nghệ kết hợp với aspirin, clopidogrel, diclofenac, ibuprofen, naproxen, dalteparin, enoxaparin, heparin hoặc warfarin. Phụ nữ đang mang thai hoặc đang cho con bú sữa mẹ có thể ăn củ nghệ trong thức ăn một cách an toàn nhưng không nên tiêu thụ lượng dược chất của thảo mộc.
