Nguyên tắc chính là chế độ ăn kiêng là thức ăn không thể nấu chín mà chỉ nung nóng ở nhiệt độ dưới 115 độ Fahrenheit. Nguyên tắc này dựa trên lý thuyết rằng thực phẩm không nấu ăn có nhiều chất dinh dưỡng hơn các thực phẩm nấu chín, bởi vì các chất dinh dưỡng quan trọng trong thức ăn bắt đầu phân hủy ở độ cao 115 độ Fahrenheit. Nhiều sản phẩm cuối cùng bạn tìm thấy tại siêu thị địa phương của bạn có thể được làm mà không nấu ăn nhưng trên thực tế không phải vì nấu ăn là một cách để làm cho thực phẩm ở lại "tươi" lâu hơn. Pho mát thường xuyên được thực hiện thông qua các quy trình liên quan đến nấu ăn. Vì vậy, nếu bạn tuân theo chế độ ăn uống 100% nguyên chất, bạn không thể ăn chúng. Tuy nhiên, bạn có thể làm cho pho mát của riêng bạn.
Video trong ngày
Thực phẩm thô và các thực phẩm chế biến
Nhiều người ăn kiêng ăn sống tránh xa bất kỳ loại thực phẩm chế biến nào không được chế biến gần đây. Lý do chính cho điều này là khi các vitamin tan rã trong quá trình nấu, chúng cũng phân hủy theo thời gian. Làm thế nào vitamin nhanh chóng bị phá hủy phụ thuộc một phần vào bao nhiêu không khí mà thực phẩm đang tiếp xúc. Khi thức ăn được bảo quản dưới dạng chế biến, diện tích bề mặt của thức ăn lớn hơn, cho phép không khí tiếp xúc với thực phẩm nhiều hơn. Tuy nhiên, hầu hết những người ăn kiêng thô vẫn ăn thực phẩm chế biến sẵn, bởi vì quá tốn thời gian để làm mọi thứ từ đầu.
Làm thế nào để làm pho mát riêng của bạn
Để làm pho mát nguyên chất của bạn, hãy ấm 1 gallon sữa tươi đến 68 độ F vào ban đêm. Pha 1/5 cạn sữa chua vào sữa. Che và để cho nó ngồi qua đêm ở nhiệt độ phòng. Sáng hôm sau, làm ấm hỗn hợp đến 86 độ Fahrenheit. Hòa tan 1/5 viên nén ren, một phức chất tự nhiên của enzym, trong một vài muỗng nước và thêm vào sữa. Che và để yên cho đến khi hỗn hợp đã trở thành một gel công ty "vỡ" xung quanh ngón tay của bạn nếu bạn dính nó trong hỗn hợp. Sử dụng dao để cắt gel, hoặc sữa đông, thành các khối nhỏ trong khi nó vẫn còn trong nồi. Sau đó, trộn nó với tay của bạn mà không ép hoặc mashing. Dùng một con dao để cắt những miếng thịt đông. Hãy nghỉ ngơi 15 phút. Đổ hết whey. Nhiệt độ từ 95 đến 102 độ Fahrenheit trong khi khuấy liên tục. Sử dụng các mức độ cao hơn để có được một pho mát vững chắc hơn. Bạn đã làm xong khi thịt lợn trông giống như trứng đã trét. Lọc sữa đông để thoát khỏi sữa. Thêm một muỗng canh muối biển. Cho sữa đông vào máy ép phô mai trong 12 giờ. Nếu bạn không có máy ép pho mát, hãy dùng một khẩu phần ăn nhỏ có cạnh. Che phủ nó bằng giấy da và sau đó đặt một cái gì đó nặng lên trên cho 12 giờ.Pho mát Nut Vegan thô
Một số người ăn kiêng thô tuân theo nguyên tắc ăn chay thu hoạch vì lý do sức khoẻ hoặc vì đạo đức. Nếu bạn tuân theo chế độ ăn chay thuần chay, các sản phẩm động vật bị cấm, nhưng bạn vẫn có thể có pho mát không phải là động vật. Nut cheese là một trong số nhiều người ăn kiêng thuần chay. Để làm một pho mát hạt tiêu ngon, hãy xay một muỗng canh muối, 1 chén hạt thông và 2 chén hạt hướng dương đã được ngâm trong 4 giờ trong bộ phận xử lý thực phẩm của bạn. Thêm 1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất ép lạnh và nước ép từ hai chanh. Sự nhất quán nên dày. Cạo các bên để giữ cho quá trình xử lý ít nhất từ năm đến 10 phút. Thêm rau băm, chẳng hạn như hành tây mùa xuân. Đối với pho mát cứng rắn hơn, hãy phô mai lên hình khối hoặc quả bóng, và sử dụng chất khử nước thuần chay thuần chay để làm khô.
