Bạn không phải mua thịt bò thịt thăn để thưởng thức thịt bò mọng nước, ít chất béo. Phương pháp nấu ăn chậm làm giảm giá thịt bò rẻ tiền. Lần kế tiếp, bạn chuẩn bị một nồi chiên cho bạn bè hoặc gia đình của bạn, hãy mua một cái vai cắt tỉa tiết kiệm và yên tâm rằng Crock-Pot của bạn sẽ nấu thịt quá mềm mà bạn có thể cắt nó bằng một cái nĩa.
Video trong ngày
Giới thiệu về Arm Roast
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ bao gồm nướng bánh - còn được gọi là nướng chuck nồi chuck - trong số 29 miếng thịt bò nạc. Hàm lượng chất béo của một phần thịt quay vai có ít hơn 10g chất béo, và nó chứa ít hơn 95mg cholesterol. Bạn sẽ tiêu thụ nhiều chất béo từ đùi gà hơn từ 3. 5 oz. giúp đỡ của chuck roast.
Tách xương hoặc không xương, thịt quay tay chuck đến từ khu vực vai cơ bắp của bò hoặc hướng. Hội đồng Thịt bò Texas cảnh báo rằng việc cắt thịt này có thể là khó khăn và đề xuất các phương pháp nấu ăn chậm, ẩm ướt như hầm và dạ.
Nuôi và hầm xương
Việc nạo vét và hầm là những phương pháp nấu ăn chậm tương tự - cả hai đều đòi hỏi sự kiên nhẫn và nồi với nắp đậy kín. Để hầm một nướng, để thịt bằng nước và đun sôi trong vài giờ. Bạn có thể nâu thịt trong một ít dầu, trước tiên, cho hương vị thêm. Để nêm, nâu thịt ở tất cả các bên. Rót chất lỏng và thêm 1/2 chén rượu vang, nước canh, nước trái cây hoặc bia. Đun sôi trong vài giờ cho đến khi thịt tách ra bằng một cái nĩa.
Đặt Crock Pot lên cao để đạt được điểm sôi ở nhiệt độ 209 độ F trong 3 đến 4 giờ, hoặc thấp để đạt được nhiệt độ nấu tương tự trong 7 đến 8 giờ.
Những cân nhắc
Tổng thời gian cần để nấu nướng cánh tay phụ thuộc vào kích cỡ của nó. A đến 3-lb. chuck roast mất 5 đến 6 giờ cao và 10 đến 12 giờ ở mức thấp. Chuck rang thường chứa đủ chất béo cẩm thạch để nấu mà không có nước, nhưng hầu hết các công thức nấu nướng Crock-Pot gọi một ít chất lỏng. Quan trọng nhất, chống lại sự cám dỗ để nâng nắp trong khi nướng của bạn là nấu ăn. Nấu cơm Crock-Pot dựa vào sự gia tăng nhiệt để nấu ăn. Nâng nắp phát hành nhiệt và cho thêm thời gian nấu.
