Hạt lanh cung cấp nhiều lợi ích sức khoẻ - cho dù nó là để giữ ruột của bạn thường xuyên, ổn định đường huyết của bạn hoặc hạ thấp mức cholesterol trong máu của bạn. Nghiền hạt lanh là một cách tốt để làm cho một số các chất dinh dưỡng trong hạt này dễ tiếp cận hơn để hấp thụ. Tuy nhiên, một số chất dinh dưỡng đôi khi bị mất khi nấu hoặc nung nóng. Điều quan trọng là phải hiểu cách thức các chất dinh dưỡng trong hạt lanh bị ảnh hưởng bởi nhiệt trước khi sử dụng chúng trong nấu ăn và nướng của bạn.
Video của ngày
Sợi
Sợi lanh là nguồn cung cấp chất xơ tốt, cung cấp khoảng 2,2 g cho mỗi muỗng canh, có thể giúp ngăn táo bón. May mắn thay, các sợi bền và không bị ảnh hưởng bởi nấu hoặc nướng. Cho dù bạn sử dụng hạt lanh nền như thế nào, nội dung sợi sẽ không thay đổi.
Lignans
Hạt lanh là nguồn thực phẩm nổi tiếng nhất của lignans. Hợp chất này hoạt động như một phytoestrogen và có thể tham gia vào việc phòng ngừa một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư đại tràng. May mắn thay, nướng đất lanh như một phần của công thức nấu ăn yêu thích của bạn dường như không gây ra bất kỳ sự thay đổi hàm lượng lignan hạt lanh.Lưu trữ hạt lanh
Cách bạn cất giữ hạt lanh ở mặt đất là điều quan trọng để giữ axit béo omega-3 khỏi bị oxy hóa. Cách tốt nhất để cất giữ hạt lanh mặt đất là để chúng trong một hộp kín, tránh xa nhiệt và ánh sáng. Nơi tốt nhất để cất giữ hạt lanh của bạn là trong tủ lạnh hoặc tủ đá.
Sử dụng hạt lanh
Hạt lanh mặt đất dễ sử dụng trong bánh mì và các công thức nấu nướng. Thêm nó vào muffins của bạn, quầy bar granola tự chế, bánh kếp và bánh quy. Bạn cũng có thể thay thế mỗi quả trứng trong công thức làm bánh nướng của bạn với một hỗn hợp của 1 muỗng canh. hạt lanh và 3 muỗng canh. nước mà bạn pha trộn và để yên một vài phút trước khi thêm vào thành phần ướt của bạn. Khối lượng kết quả có thể khác với công thức ban đầu của bạn.
