Chế độ ăn chay không bao gồm tất cả các nguồn thức ăn động vật bao gồm thịt, trứng và sữa. Điều này loại bỏ một số nguồn thông thường cho vitamin và khoáng chất, nhưng hầu hết người ăn chay sẽ cố gắng lựa chọn các thực phẩm dinh dưỡng khác hoặc chất bổ sung để bù đắp. Ví dụ, người ăn chay tránh sữa động vật mặc dù nó cung cấp canxi và các chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, sữa đậu nành là một lựa chọn tốt cho người ăn chay và bất cứ ai chọn để tránh các sản phẩm sữa vì sức khoẻ hoặc vì các lý do khác, và nhiều thương hiệu được bổ sung canxi.
Video trong ngày
Sữa đậu nành
Để làm sữa đậu nành, các nhà sản xuất ngâm và sau đó nghiền đậu nành bằng nước. Thông thường, họ làm ngọt hoặc hương vị các chất lỏng hương vị beany-nếm để làm cho sữa đậu nành ngon hơn với thị hiếu phương Tây. Trong một số trường hợp, các nhà sản xuất cũng bổ sung chất làm đặc vào sữa đậu nành để tạo ra một cảm giác miệng giống như sữa bò. Bạn có thể làm sữa đậu nành của riêng bạn bằng cách làm theo cùng quá trình ngâm và nghiền. Một số người thích phương pháp này để tránh bất kỳ chất phụ gia hoặc chế biến bổ sung.
đậu nành cung cấp protein, và đây là một lợi ích đáng kể đối với người ăn chay hoặc bất cứ ai theo chế độ ăn kiêng với protein thấp. Đậu nành không chứa cholesterol và ít chất béo. Các sản phẩm có chứa đậu nành cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, vitamin D và vitamin A. Bạn có thể sử dụng sữa đậu nành trong bất kỳ công thức nào để thay thế cho sữa thường xuyên và bạn chỉ có thể uống một ly. Bạn có thể sẽ nhận thấy một số khác biệt hương vị, nhưng hầu hết mọi người điều chỉnh hương vị của sữa đậu nành một cách dễ dàng.
Những người ăn chay và những người tìm kiếm sữa thay thế có một số lựa chọn ngoài sữa đậu nành. Sữa hạnh nhân có chứa một lượng protein và hương vị đáng kể, hoặc bạn có thể chọn sữa gạo, sữa yến mạch hoặc sữa dừa. Sữa dừa là một lựa chọn khác, nhưng sản phẩm này có hương vị phong phú hơn, mạnh mẽ hơn. Bạn có thể thử nhiều loại sữa bột từ thực vật để xác định loại nào bạn thích.
Những cân nhắc
Nếu bạn chỉ mới bắt đầu khám phá chế độ ăn chay thuần chay, hãy trao đổi với bác sĩ về các nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của bạn. Cắt bỏ sản phẩm động vật cũng có nghĩa là bạn loại bỏ một nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng, và bác sĩ của bạn có thể giúp bạn đảm bảo rằng bạn tìm thấy các nguồn thực phẩm khác hoặc bổ sung.
