Hạt hướng dương có thể là một phần trong chế độ ăn kiêng. Chúng chứa nhiều protein và các vitamin và khoáng chất cần thiết như folate, vitamin E và đồng. Những hạt giống ngon cũng có chứa chất xơ, được biết đến để giúp bạn giảm cân, và chúng có các thành phần khác hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giảm cân. Tuy nhiên, hạt hướng dương không kỳ diệu làm bạn giảm cân. Trên thực tế, hàm lượng calo của chúng đủ cao để phá hủy chế độ ăn kiêng nếu bạn không quan tâm đến kích thước phần của bạn.
Video trong ngày
Chất xơ làm tăng cân
2015. Khi chất xơ hấp thụ nước, nó sẽ nuốt vào dạ dày của bạn và làm chậm quá trình tiêu hóa. Kết quả là, sợi làm cho bạn cảm thấy đầy đủ trong một thời gian dài hơn, làm cho nó dễ dàng ăn ít hơn. Có thể bạn cần nhiều chất xơ vì hầu hết người Mỹ tiêu thụ một nửa khẩu phần ăn được đề nghị hàng ngày, báo cáo công bố "Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, 2010."
Bạn nên nhắm tới việc ăn 25 gram mỗi ngày cho phụ nữ và 38 gram cho nam giới. Bạn sẽ nhận được 3 gam chất xơ từ 1 ounce hạt nhân hướng dương rang khô, ít hơn 1/4 cốc. Khi bạn thêm hạt hướng dương hoặc bất kỳ nguồn sợi nào khác vào chế độ ăn kiêng, hãy tăng dần lượng chất xơ để tránh các phản ứng phụ như tiêu chảy. Quan trọng nhất, không nạo vét hạt hướng dương. Với 165 calo trong khẩu phần 1 ounce, hạt hướng dương có thể khiến bạn vượt mục tiêu calo hàng ngày nếu bạn không xem số tiền bạn tiêu thụ.
Khoảng 75% calo trong hạt hướng dương có nguồn gốc từ chất béo nhưng chủ yếu là chất béo có lợi cho tim. Các hạt giống không có cholesterol, và chúng ít chất béo no. Một khẩu phần ăn một ounce có 14 gam chất béo tổng số, với 3 gram từ chất béo không bão hoà đơn và 9 gam gồm chất béo không bão hòa đa. Cả hai loại chất béo không bão hòa đều bảo vệ sức khoẻ tim mạch bằng cách giảm cholesterol. Loại chất béo cũng ảnh hưởng đến ảnh hưởng của hạt hướng dương đối với trọng lượng cơ thể.
Các chất béo không bão hòa đa trong hạt hướng dương - axit béo omega-6 - cải thiện sự trao đổi chất glucose bằng cách tăng sự nhạy cảm với insulin, theo một báo cáo Tiến trình Nghiên cứu về Lipid vào tháng Giêng năm 2009. Sự nhạy cảm với insulin rất tốt cho sức khoẻ của bạn có nghĩa là các tế bào trong cơ thể phản ứng một cách hợp lý với insulin, nó cho phép hoocmon thực hiện công việc nhận ra lượng đường dư thừa trong máu. Quá trình này cũng rất quan trọng đối với việc giảm cân. Nếu lượng đường trong máu ở mức cao, cơ thể sẽ ngừng phân hủy chất béo đã lưu lại và chuyển thêm lượng đường trong máu thành chất béo.Cả hai hành động này dẫn đến tăng cân hơn là giảm cân. Selenium trong hạt hướng dương hỗ trợ chuyển hóa
Nếu bạn muốn giữ tuyến giáp của bạn khỏe mạnh, bạn cần lượng selenium đúng trong chế độ ăn kiêng của bạn, báo cáo một đánh giá trong Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity in 2013. The thyroid gland cần selen và iốt để sản sinh ra hoóc môn tuyến giáp, điều hòa sự trao đổi chất của bạn, bao gồm tốc độ đốt calo. Trong khi tuyến giáp lành tính sẽ không làm giảm cân, thiếu selen và một tuyến giáp chậm có thể có tác dụng ngược lại và gây tăng cân.
Hạt hướng dương chắc chắn sẽ làm tăng lượng selenium của bạn. Một ounce cung cấp 22 gam selenium. Khẩu phần ăn uống tiêu chuẩn là 55 microgam / ngày, vì vậy một phần duy nhất của hạt hướng dương cung cấp 40 phần trăm tổng số yêu cầu hàng ngày của bạn. Chỉ cần đừng tắm biển với selenium - liều cao có thể trở nên độc hại. Tiêu thụ hơn 400 microgam selen mỗi ngày, bao gồm thực phẩm và chất bổ sung, có thể làm mất tóc và móng tay, phát ban da, mệt mỏi, hơi thở tỏi và các vấn đề về dạ dày-ruột. Trong trường hợp nghiêm trọng hơn, độc tính selen có thể gây ra rối loạn thần kinh, theo báo cáo của viện Linus Pauling thuộc Đại học bang Oregon.
Chlorogenic acid có thể giúp giảm cân
Chlorogenic acid là một chất chống oxy hóa tự nhiên có thể dễ dàng chuyển hóa trong cơ thể người, giúp nó chống lại chứng viêm. Nhưng nó được biết đến như là một thành phần giảm cân được tìm thấy trong hạt cà phê xanh, nhưng nó cũng rất phong phú trong hạt hướng dương. Trong chuột thí nghiệm, acid chlorogenic đã ngăn chặn béo phì do ăn kiêng và ức chế sự tích tụ chất béo trong gan, báo cáo nghiên cứu dược phẩm vào tháng 4 năm 2015. Ở chuột và người, nó cũng cải thiện kiểm soát glucose bằng cách hạ đường huyết, bạn giảm cân.
