Từ 30 đến 50 triệu người Mỹ có nhẹ đến sự không dung nạp lactose nặng, một căn bệnh gây ra các triệu chứng tiêu hóa trong vòng 30 phút đến hai giờ ăn các sản phẩm sữa, theo Cleveland Clinic. Trong khi một số trẻ có triệu chứng không dung nạp lactose, bạn có thể phát triển tình trạng này theo tuổi tác hoặc sau khi bị thương hoặc phẫu thuật trên ruột. Bất kể nguyên nhân, các triệu chứng xảy ra chỉ sau khi ăn phải thực phẩm có chứa lactose.
Video trong ngày
Lactose Khái niệm cơ bản
Lactose, đường chính trong sữa, xảy ra tự nhiên trong các sản phẩm từ sữa như kem, sữa, kem ngọt, kem chua và phó mát. Hàm lượng chất béo trong sản phẩm không ảnh hưởng đến lượng lactose. Bởi vì các sản phẩm sữa được sử dụng trong rất nhiều thực phẩm chế biến, những người bị chứng không dung nạp lactose phải đọc nhãn thực phẩm một cách cẩn thận để xác định xem sản phẩm có chứa các sản phẩm từ sữa. Hãy tìm các thành phần như sữa bơ, sữa bốc hơi, sữa đặc, sữa chua, casein, các sản phẩm sữa khô, bánh tráng, chocolate sữa và caramel. Các món nướng, bao gồm bánh mì, bánh quế, bánh bích quy, bánh quy, bánh ngọt, bánh kếp và bánh nướng xốp, có chứa lactose, cũng như nhiều món tráng miệng, bánh kẹo, hỗn hợp bánh nướng, nước sốt spaghetti với phó mát, mì ống và phó mát và thịt chế biến.
Lactose Intolerance
Cơ thể bạn cần một loại enzim gọi là lactase để tiêu hóa lactose. Người không sản xuất đủ enzym lactase không thể tiêu hóa lactose đúng cách, vì vậy vi khuẩn trong ruột già phá vỡ thức ăn, sản sinh khí, tiêu chảy, đầy bụng và co cứng bụng. Bạn có thể gặp các triệu chứng nhẹ với sự không dung nạp lactose trong khi những người khác có những vấn đề nghiêm trọng hơn. Với sự không dung nạp lactose nhẹ, bạn có thể kiểm soát triệu chứng bằng cách ăn một lượng nhỏ các sản phẩm sữa. Mức độ nhạy cảm cao hơn có thể yêu cầu loại bỏ các sản phẩm sữa.
Sữa đậu nành không chứa bất kỳ loại sữa nào, và do đó không có lactose. Sữa đậu nành được làm từ nguồn thực vật không có lactose - đậu nành. Sau khi thu hoạch, nhà sản xuất ép đậu nành vào nước lọc, loại bỏ chất xơ không hòa tan và, trong một số trường hợp, thêm vitamin, khoáng chất và vani hoặc hương liệu sô cô la. Một số nhà sản xuất còn thêm đường hoặc chất ngọt khác.
Những cân nhắc
