Bột mì nguyên chất chứa cám và mầm tự nhiên của ngũ cốc, làm cho nó trở thành một sự lựa chọn lành mạnh hơn cho việc nướng bánh mỳ trắng. Theo USDA, một chén bột mì có ít calo và carbohydrate, protein nhiều hơn và gần gấp bốn lần lượng chất xơ ăn kiêng so với bột trắng. Cookies được làm bằng bột mì có hương vị hấp dẫn, hương vị và kết cấu đáng yêu.
Video trong ngày
Cookies nướng bằng bột mì nguyên hạt sẽ khác với bột nướng với bột mì. Họ có lẽ sẽ dày đặc hơn, với một kết cấu nặng hơn, và chúng cũng có thể khô hơn, theo Food. com. Bạn cũng có thể nhận thấy một hương vị "điên tiết" hoặc kết cấu trong các cookie hoàn tất. Cuối cùng, có thể bột mì nguyên chất sẽ phản ứng khác với các thành phần cookie khác với bột mì. Bạn có thể cần phải tinh chỉnh các công thức bằng cách thêm nhiều chất lỏng hoặc cắt xuống các thành phần khô nếu bột có vẻ quá dày hoặc quá mỏng trước khi nướng.
Để bắt đầu chế biến bánh quy bằng bột mì, hãy thay một số bột mì đa năng vào một công thức thay vì dùng toàn bộ bột. Hãy thử thay thế bằng 1/3 hoặc 1/2 số lượng bột mì trắng với lúa mì. Bạn sẽ nhận được một cookie với một gia tăng lớn, kết cấu ánh sáng và gợi ý của một hương vị, hương vị phức tạp bên dưới.
Cách cookie của bạn sẽ xuất hiện với bột mì phụ thuộc vào kiểu bạn đang chế biến. Bánh quy socola chip, bột yến mạch và bơ đậu phộng có thể là những thành công lớn bởi vì chúng có những hương vị khác nhau và kết cấu có trọng tâm. Tuy nhiên, bánh kẹo và bánh quy đường có thể trở nên hơi dính, khô hoặc dày đặc bằng bột mì và có thể không có kết cấu mịn hoặc mỡ mà mục đích tất cả sẽ cung cấp.
Các cân nhắc
