Hầu hết các vấn đề sức khoẻ phát sinh từ việc tiêu thụ thức ăn nhanh là kết quả của lượng chất béo bão hòa, chất béo chuyển vị, đường và natri. Các nhà hàng thức ăn nhanh thường sử dụng một phần các thành phần này vượt quá mức đề nghị, nhằm tăng hương vị cho thực phẩm và làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn. Nhiều điều kiện sức khoẻ chủ yếu liên quan đến tiêu thụ thức ăn nhanh, bao gồm bệnh tim, đột qu, tiểu đường và cao huyết áp.
Video trong ngày
Chất béo cho bệnh tim mạch
![]()
->
Chất béo chuyển vị làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Nhiều thực phẩm sử dụng chất béo chuyển đổi để giảm chi phí, bảo quản thực phẩm và thêm hương vị và kết cấu mong muốn. Các nhà hàng thức ăn nhanh thường ăn các thực phẩm giàu chất béo trans. Những chất béo không lành mạnh, con người tạo ra có thể làm giảm cholesterol tốt trong khi tăng cholesterol xấu. Điều này làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, đột qu and và tiểu đường týp 2. Một nghiên cứu năm 2010 được công bố trên "Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ" ghi nhận rằng khi 2% lượng calo ăn vào bao gồm chất béo chuyển vị, nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng lên 23%. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ lưu ý rằng chất béo bão hòa, khi tiêu thụ quá mức, cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột qu stroke.
Đường cho bệnh tiểu đường
->
![]()
Thức ăn nhanh thường có lượng đường cao và có thể thúc đẩy sự tăng cân. Thức ăn nhanh thường được phục vụ với nước giải khát, sữa lắc và đồ uống khác chứa đường cao. Những đường bổ sung không chứa giá trị dinh dưỡng và có thể thúc đẩy tăng cân, do đó ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ tim mạch. Một nghiên cứu năm 2013 được xuất bản trong "Ý kiến Hiện tại về Dinh dưỡng lâm sàng và Chăm sóc Chuyển hoá" ghi nhận rằng chế độ ăn nhiều đường làm tăng sức đề kháng insulin, tăng cân và là một yếu tố nguy cơ chính cho bệnh Alzheimer và đái tháo đường týp 2. Nghiên cứu kết luận rằng việc giảm lượng đường tiêu thụ có thể làm tăng tuổi thọ và chất lượng cuộc sống.
Sodium cho cao huyết áp
->
Natri trong thức ăn nhanh có thể gây ra sự gia tăng huyết áp. Các đặc tính tăng cường hương vị của Sodium làm cho nó trở thành một thành phần được yêu thích trong số các nhà hàng ăn nhanh. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ lưu ý rằng hơn 75 phần trăm lượng natri chế độ ăn kiêng xuất phát từ thực phẩm nhà hàng và thực phẩm đóng gói. Khi lượng natri cao được tiêu thụ, huyết áp tăng lên và nguy cơ cao huyết áp và bệnh tim tăng lên. Một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên Tạp chí Y học Hoa Kỳ ghi nhận rằng lượng muối ăn cao không chỉ liên quan đến chứng cao huyết áp mà còn là đột qu, tăng thể vân (dày lên của các bức tim) và protein niệu - một tình trạng cho thấy tổn thương thận.
![]()
Khuyến cáo lành mạnh
->
Hạn chế tiêu dùng thức ăn nhanh vào những dịp đặc biệt. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo không nên quá 2 gram chất béo chuyển vị mỗi ngày và không quá 16 gram chất béo no mỗi ngày. Các hướng dẫn chế độ ăn kiêng của chính phủ Hoa Kỳ đề nghị giới hạn 2, 300 miligam natri mỗi ngày - một lượng tương đương với 1 muỗng cà phê muối. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến cáo không thêm 25 gram đường phụ gia mỗi ngày cho phụ nữ và không quá 38 gram cho nam giới. Chỉ bằng cách ăn thức ăn nhanh vào những dịp đặc biệt và lựa chọn các lựa chọn lành mạnh hơn như salad, đồ uống không đường và các loại thực phẩm không chiên - bạn có thể tránh được những hậu quả nguy hiểm về sức khỏe của thức ăn nhanh.
