Theo thống kê của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật 2009, 26. 7 phần trăm người lớn ở U. S. được xem là béo phì. Đây là tăng 9,6 phần trăm so với năm 2000. Với tỷ lệ béo phì, không có gì ngạc nhiên khi người Mỹ phải chi hàng triệu đô la mỗi năm để giảm cân. Giảm cân thường đạt được và duy trì với nhiều chiến lược - trong số đó, ăn nhiều trái cây và rau cải.
Video trong ngày
Trái Cây Các Chức Năng
Trong khi quả có hàm lượng chất béo, natri và calo thấp thì hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Trái cây chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất chống oxy hoá và kali, tất cả đều rất quan trọng cho sức khoẻ tối ưu. Hướng dẫn về Thực phẩm MyPlate của Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo rằng người lớn nên ăn từ 1 đến 5 tách cho 2 cốc trái cây mỗi ngày. Các chất tương đương của một cốc bao gồm một quả táo nhỏ, một quả đào hoặc cam, 32 nho, một nêm nhỏ của dưa hấu hoặc một cốc dứa.
Xơ
Trái cây được đóng gói với chất xơ, carbohydrate không ăn mòn. Chất xơ giúp tăng khối lượng và khối lượng mà không cần thêm nhiều calo. Do số lượng lớn, chất xơ giúp bạn giữ được lâu hơn. Một bản tin của Viện Y tế Quốc gia báo cáo rằng những người có chế độ ăn nhiều chất xơ có xu hướng ăn khoảng 10% lượng calo. Ngoài ra, các nghiên cứu lớn khác cũng nhận thấy rằng những người ăn nhiều chất xơ có khuynh hướng giảm cân. Nước ép trái cây cung cấp ít hoặc không có chất xơ, vì vậy hãy chọn toàn bộ trái cây. Ăn các loại trái cây như táo, lê và đào để tối đa hoá lợi ích của chất xơ và vitamin.
Thức ăn giàu dinh dưỡng như trái cây cung cấp một lượng chất dinh dưỡng cao trong một gói calorie thấp. Trái cây có hàm lượng nước cao, góp phần làm cho no. Ba mươi lăm phụ nữ thừa cân được chọn ngẫu nhiên để ăn bánh quy yến mạch, táo hoặc lê ba lần mỗi ngày cùng với chế độ ăn kiêng ít chất béo trong một nghiên cứu của Maria Conceicao de Oliveira và nhóm nghiên cứu tại Đại học bang Rio de Janeiro của Braxin. Sau 12 tuần, các nhóm trái cây giảm 1,21 kg so với 0,88 kg ở nhóm yến mạch. Tuy nhiên, các nhóm quả đã tăng triglyceride máu ở thời gian theo dõi.
Kết quả hỗn hợp
Việc thay thế các thực phẩm giàu calo và chất béo với quả có thể giúp giảm cân bằng cách giảm lượng calo tổng số của bạn. Tuy nhiên, một chế độ ăn ít calo thông thường đã vượt trội hơn một chế độ ăn trái cây và hoa quả cao trong một nghiên cứu của Sherry Tanumihardjo và các đồng nghiệp của Khoa Khoa học Dinh dưỡng thuộc Đại học Wisconsin-Madison. Trong nghiên cứu, một số người tham gia tiêu thụ một chế độ ăn uống của tám phần mỗi ngày rau và hai đến ba phần trái cây. Nhóm khác giảm lượng calo xuống 500 và tiêu thụ ít hơn 25 phần trăm calo từ mỡ.Ở cả ba lần theo dõi - ba tháng, 12 tháng và 18 tháng - lượng calo thấp hơn đáng kể đối với nhóm rau quả, tuy nhiên chỉ số khối cơ thể thấp hơn chỉ ở mức 3 tháng. Ở các dấu hiệu 12 và 18 tháng, nó đã cao hơn. Nhóm có hàm lượng calo thấp, ít chất béo có chỉ số khối cơ thể thấp hơn ở cả ba lần theo dõi.
Fructose
Cơ chế để fructose được chuyển hóa trong gan có thể làm tăng triglyceride trong máu. Đường ngọt, fructose, được tìm thấy tự nhiên trong trái cây, rau và mật ong, hoặc được chế biến thành xi-rô ngô fructose cao. Theo Tổ chức Hội đồng Thông tin Thực phẩm Quốc tế, một giả thuyết đằng sau vai trò của Fructose trong béo phì là fructose không ảnh hưởng đến các hoocmon điều chỉnh lượng đói và lượng thức ăn ăn theo cùng một cách như các loại carbohydrate khác. Cơ sở ghi nhận rằng sự suy đoán dựa trên nghiên cứu liên quan đến một lượng lớn fructose, gấp ba đến bốn lần so với lượng thực phẩm điển hình của người Mỹ.
Ý nghĩa
