Sự không khoan dung gluten mô tả một tình trạng xảy ra khi cơ thể nhầm lẫn tấn công các tế bào lót ruột non đáp ứng với gluten, protein tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Các bác sĩ đề cập đến sự không dung nạp gluten như bệnh celiac hoặc tràn dịch tiêu hóa. Không điều trị hoặc điều trị đặc hiệu, bệnh nhân chỉ có thể kiểm soát các triệu chứng của cô bằng cách loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của cô. Các triệu chứng của sự dung nạp gluten khác nhau tùy theo từng bệnh nhân. Ví dụ, một số bệnh nhân có thể cảm thấy tăng cân do hậu quả của đầy hơi, trong khi những người khác cảm thấy giảm cân vì không hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Các triệu chứng khác
Cùng với việc giảm cân hoặc tăng cân, táo bón hoặc tiêu chảy, một bệnh nhân bị bệnh celiac trải qua nhiều triệu chứng khác. Không có khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng có nghĩa là cơ thể của mình không nhận được năng lượng từ thực phẩm, kết quả là mệt mỏi. Cơ thể anh ta cũng không hấp thụ được các vitamin và khoáng chất, dẫn đến những khiếm khuyết có thể gây ra nhiều triệu chứng như ngứa ran ở tay hoặc chân, thiếu máu, trầm cảm, lo lắng, co giật, các vấn đề sinh sản và phát ban da.