Bánh mì là một chế phẩm ăn kiêng cho nhiều người Bắc Mỹ, những người có thể ăn các loại bánh khác nhau vào bữa sáng, trưa và tối. Mặc dù đó là một bữa ăn bổ sung tiện lợi và có thể cung cấp một nguồn ngũ cốc, ăn bánh mì không phải là không có hạn chế của nó. Trong nhiều trường hợp, bánh mì có lượng calo cao và cũng xếp hạng cao về chỉ số đường huyết. Thực phẩm có glycemic cao làm tăng lượng đường trong máu của bạn một cách nhanh chóng, trong khi thực phẩm có glycemic thấp làm tăng chậm hơn.
Bánh mì mỗi ngày
Nếu bạn thường mua bánh mì trắng, bánh mì nguyên hạt, bánh mì Pháp hoặc Ý trong chuyến đi siêu thị của bạn, hãy mong đợi từng loại bánh mì có giữa 70 và 93 calo mỗi lát. Mỗi lát một ounce, bánh mì trắng và bánh mì nguyên hạt có 76 và 70 calo tương ứng. A 1. Một lát bánh mì Pháp có 93 calo, trong khi một lát bánh mì Ý có khối lượng 1 ounce có 77 calo. Mặc dù có cùng số lượng calo như bánh mì trắng, bánh mì lúa mì cao hơn trong vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Cho dù bạn thích bánh mì rye cho bánh sandwich hay thưởng thức hương vị đậm đà của bánh pumpernickel, giá trị caloric của một số bánh mì khác không khác gì nhiều so với những món bạn ăn hàng ngày. Một lát bánh mì trứng 1 ounce có 80 calo, cũng như bánh mì pumpernickel 1. 1 ounce. Bánh mì Rye có 73 calo mỗi lát một ounce, và một miếng bánh mì nho khô có cùng kích cỡ có 78 calo.
Một số loại bánh mì có chỉ số glycemic ít nhất là 70, làm cho chúng có nguồn thức ăn có glycemic cao. Baguette có chỉ số glycemic là 95, trong khi bánh mì trắng và toàn bộ bánh mì có một chỉ số glycemic là 71. Bạn nên hạn chế lượng thức ăn có glycemic cao, vì việc ăn kiêng loại thức ăn này có thể dẫn đến các vấn đề về sức khoẻ như Loại 2 tiểu đường.
Bánh mì Trung-Glycemic
Mặc dù một số nhãn hiệu bánh mì nguyên hạt có thể có chỉ số đường huyết thấp, Harvard Health Publications lưu ý rằng hầu hết các loại bánh mì không có glycemic cao đều là glycemic trung bình. Những bánh mì này bao gồm bánh mì pita, với chỉ số glycemic là 68 và pumpernickel, có chỉ số đường huyết 56. Năm mươi phần trăm bánh mì hạt nhân nứt có chỉ số đường huyết là 58.
