Khi tập thể dục, cơ thể bạn sử dụng hai nguồn nhiên liệu chính - carbohydrate và chất béo. Carbs xuất phát từ các carbs bạn ăn, đi khắp máu của bạn như là glucose, cũng như carbs lưu trữ trong gan và cơ bắp của bạn, được gọi là glycogen. Chất béo xuất phát từ axit béo tự do và chất béo trung tính lưu thông trong máu cũng như từ chất béo được lưu trữ. Cách bạn ăn và cách bạn luyện tập có thể có tác động lớn đến việc bạn đang đốt chất béo hoặc chất glycogen khi luyện tập.
Video trong ngày
Glycogen
Glycogen là nguồn năng lượng được ưa thích của cơ thể bạn khi tập thể dục, vì nó có thể dễ dàng hơn, Dr. John Berardi viết trong cuốn "The Essentials of Sport and Tập thể dục dinh dưỡng. " Điều này có nghĩa là glycogen là một nguồn năng lượng tốt hơn khi luyện tập thể thao. Theo Đại học Massachusetts, mức giảm glycogen tương ứng với sự nhận thức ngày càng tăng về sự mệt mỏi; những người chạy bộ tiêu thụ 40% lượng calo từ carbs không thể bổ sung đầy đủ các kho glycogen mỗi ngày, trong khi các vận động viên có chế độ ăn uống có tỷ lệ 70 phần trăm carb có thể.
Chất béo cho nhiên liệu
Khi chế độ ăn nhiều carb làm tăng lượng glycogen, chế độ ăn kiêng carbê thấp sẽ làm giảm chúng. Điều này bắt đầu chuyển cơ thể của bạn từ việc sử dụng carbs làm nhiên liệu để đốt nhiều mỡ hơn. Quá trình phá vỡ các chất không carbohydrate, chẳng hạn như chất béo, để sử dụng làm nhiên liệu được gọi là gluconeogenesis. Một nghiên cứu đăng trong một ấn bản năm 2009 của "American Journal of Clinical Nutrition" cho thấy tăng gluconeogenesis ở những người tham gia ăn một chế độ ăn nhiều chất béo, chất đạm, carb thấp.
Không đáng lo ngại
Dù bạn đốt cháy chất glycogen hay chất béo không quan trọng quá mức từ quan điểm béo phì, Berardi viết trong cuốn "The Metabolism Advantage". Việc xem xét chính là để đốt cháy calo - nó không tạo ra nhiều sự khác biệt cho dù đó là từ glycogen hoặc chất béo. Tuy nhiên, khi tập luyện thể thao, bạn nên tìm cách sử dụng glycogen làm nguồn năng lượng chính. Lưu trữ carbohydrate là yếu tố hạn chế trong hoạt động thể thao, theo Đại học bang Iowa, vì khi nó hết, bạn không còn đốt cháy glycogen, điều này có thể làm giảm hiệu suất.
Ứng dụng thực tiễn
Đối với vận động viên, hoặc bất cứ ai muốn tối đa hóa hiệu suất, glycogen là nhiên liệu tốt hơn cho việc huấn luyện.Để đảm bảo bạn đang sử dụng nhiều glycogen, tiêu thụ nhiều carbs trong chế độ ăn uống của bạn. Từ 55% đến 65% lượng calo của vận động viên là từ carbs, ghi chú Bill Campbell và Marie Spano trong "NSCA's Guide to Sport and Exercise Nutrition". Một bữa ăn nhẹ carb cao trước khi đào tạo cũng có thể giúp bạn đốt thêm glycogen.
