Bison đang trở thành một loại thịt bò thay thế lành mạnh vì nó là một loại thịt nạc có cùng hương vị và kết cấu với thịt bò. Bison được chào mời là có hương vị mạnh mẽ, do đó bạn có thể phục vụ ít bò rừng trên mỗi khẩu phần so với thịt bò. Trong khi thịt bò và bò rừng bison có thể so sánh theo một số cách nhất định, bò rừng bò bò đi ra phía trước khi nói đến dinh dưỡng. Mặc dù nó là đắt hơn thịt bò, hãy xem xét bison vào lần tiếp theo bạn muốn một bít tết.
Video trong ngày
Chất béo
Bison chứa ít chất béo hơn thịt bò. A 3. 5 oz. thức ăn của bò rừng ngập mặn có chứa 2. 42 g chất béo trong khi thịt bò có cùng kích cỡ lựa chọn có 18. 54 g và thịt bò chọn có 8. 09 g. Trong tổng số chất béo trong thịt bò, 46. 3 phần trăm chất béo bão hòa là 43. 4 phần trăm tổng số chất béo trong thịt bò thịt bò là chất béo no. Cả bò và bò rừng bò cũng chứa chất béo lành mạnh. Trong tổng số chất béo trong thịt bò, 8% 2 là chất béo không bão hòa đa và 45,5% là chất béo không bão hòa đơn. So với bò rừng ngập mặn, 11. 7 phần trăm chất béo của bison là chất béo không bão hòa đa và 45. 1 phần trăm là chất béo không bão hòa đơn.
Thịt Bison cũng chứa ít calo hơn thịt bò. A 3. 5 oz. phục vụ của bò rừng ngập mặn có 143 calo so với 283 trong cùng kích cỡ phục vụ của bò thịt lựa chọn và 201 thịt bò chọn lọc. Những loại thịt này có mức cholesterol tương tự, mặc dù bison có ít hơn 82 mg so với thịt bò chọn lọc 87 mg và chọn thịt bò 86.
Trong khi có chứa một lượng chất dinh dưỡng thấp hơn bạn muốn hạn chế, bò rừng cũng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn bạn cần với lượng lớn. Các 3. 5 oz. phục vụ kích thước của bò rừng có 3. 42 mg sắt, trong khi thịt bò chọn lọc có 2. 72 mg và chọn thịt bò chứa 2. 99 mg. Bison có 2. 86 mcg vitamin B-12 so với 2.50 mcg trong thịt bò lựa chọn và 2. 64 mcg trong thịt bò chọn lọc. Đối với protein, bison có 28. 44 g, thịt bò lựa chọn chứa 27. 21 g và chọn thịt bò có 29. 89 g.
Những cân nhắc
Một cân nhắc nữa là cách mà gia súc bò và thịt bò được nuôi lớn và thịt được chế biến ra sao. Bison được cho ăn cỏ, được phép đi lang thang, và không được cho hooc môn, thuốc kháng sinh và các hóa chất khác. Thịt bò khác nhau về những vấn đề này. USDA giải thích rằng gia súc ăn cỏ trong giai đoạn đầu của cuộc đời, từ nơi 3/4 trong số đó được đưa đến các chuồng nuôi và cho thức ăn có chứa ngũ cốc. Các loại kháng sinh và hoocmon có thể được dùng cho gia súc, nhưng nó phụ thuộc vào công ty và cách thức đối xử với gia súc và thịt. Bison không được xếp hạng bởi USDA, và kiểm tra là tự nguyện, trong khi kiểm tra là bắt buộc đối với thịt bò và phân loại là tự nguyện.
