Hạt nguyên chất là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng. Nhưng màu nâu không có nghĩa là bánh mì được làm từ lúa mỳ. Bánh mì nâu thường là hỗn hợp của bột màu trắng và bột mì nguyên chất với các thành phần bổ sung cho màu sắc, chẳng hạn như caramel. Tại Hoa Kỳ và Canada, bạn có thể yên tâm rằng bánh mì thực sự được làm từ hạt nguyên hạt nếu nhãn ghi rõ "toàn bộ lúa mỳ"
Video trong ngày
Nội dung Calorie
Một lát bánh mì nguyên hạt được chế biến thương mại có chứa 66 calo. Tổng hàm lượng chất béo -. 91 gram - bao gồm. 2 gam chất béo bão hòa,. 2 gram chất béo không bão hòa đơn và 0. 3 gram chất béo không bão hòa đa. Bánh mì nguyên hạt chứa 12 grams carbohydrate, 2 grams mỗi chất xơ và đường. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, bánh mì nguyên hạt không chứa cholesterol và 4 gam protein. Thành phần calorie của bánh mì nâu thay đổi theo thương hiệu và các thành phần được sử dụng. Một ví dụ về một lát bánh mì nâu chung có chứa 118 calo với 4 gram chất béo với 1 gam chất béo bão hòa. Bánh mì nâu chứa 16 grams carbohydrate, 6 grams chất xơ và 1g đường. Hàm lượng protein là 6 gam.
Vitamin và khoáng chất
Các quy định của Hoa Kỳ quy định bột trắng phải được bổ sung vitamin B và sắt để bổ sung sự mất mát trong quá trình tinh chế. Bánh mì lúa mì, ngoài việc giàu vitamin B thiamine, riboflavin, niacin, acid pantothenic và vitamin B-6 và B-12, là một nguồn folate tốt, cần thiết để phòng ngừa dị tật bẩm sinh. Bánh mì nguyên hạt cũng chứa vitamin E và A. Dinh dưỡng trong bánh mì nâu phụ thuộc vào loại bột được sử dụng và mức độ tinh chế. Trung bình, bánh mì nguyên hạt chứa kẽm lên đến 300%, sắt và magiê, mangan và phốt pho hơn 40% so với bánh mì nâu làm bằng bột tinh chế.
Chỉ số đường huyết