Nhiệt khô là bí mật đằng sau nướng và nướng, mặc dù mỗi phương pháp nấu ăn sử dụng nhiệt theo một cách hơi khác nhau. Mặc dù hai phương pháp tương tự nhau và có thể nấu một số thực phẩm giống nhau, nướng và nướng không thể hoán đổi cho nhau. Hầu hết các lò nướng thông thường đều có lò nướng và nướng thịt gà bên dưới lò.
Video trong ngày
Làm thế nào Broiling Works
Nướng nấu thức ăn bằng cách để nồi hơi nóng trực tiếp, cũng như cách nướng thịt. Không giống như nướng, tuy nhiên, nguồn nhiệt nằm trên thực phẩm của bạn chứ không phải dưới nó. Bạn thường đặt thức ăn vào nồi chảo đặc biệt, thường nằm trong lò nướng lò của bạn, và đóng cửa của gà thịt để cho phép hơi nóng từ trên xuống để đánh thức ăn. Gà nuôi đạt được và duy trì một nhiệt độ ổn định là 550 độ F. và nhanh chóng sear bên ngoài của thực phẩm trực tiếp dưới nguồn nhiệt. Ví dụ như thịt bò bít tết thịt dày 1 inch, đòi hỏi khoảng ba phút mỗi bên để chế biến món bít tết.
Baking Works như thế nào
Bánh nướng nấu thức ăn bằng cách để nó gần với lò nóng. Nướng thường đòi hỏi một cái chảo nướng hoặc tờ giấy, trừ khi bạn đặt thức ăn trực tiếp vào giá đỡ lò nướng, một khả năng với các món như pizza - miễn là bạn không nhớ làm sạch bất cứ pho mát nào tan chảy. Nhiệt độ nướng thường khoảng từ 170 đến 500 độ F. Tùy theo thiết lập lò nướng của bạn, và thường đòi hỏi thời gian nấu dài hơn nướng. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để xác định khi nào thức ăn được nấu bằng nướng.
Thực phẩm
Nướng và nướng sử dụng nhiệt khô, có nghĩa là chúng làm việc tốt nhất với thực phẩm ẩm ướt. Bởi vì nướng thịt sears bên ngoài của thực phẩm hơn là từ từ nấu chín vào giữa, nó hoạt động tốt nhất với các loại thực phẩm không phải là cực kỳ dày. Bò làm việc với các vết cắt thịt bò mỏng hơn, cánh gà, đùi và chân, thịt gà không xương không dày như giống xương, thịt thăn thịt lợn và cá. Một số trái cây và rau cải cũng có thể nấu tốt ở gà thịt. Kể từ khi nướng nhiều hơn từ từ nấu ăn thông qua nội thất thực phẩm, làm bánh cho bánh mì, bánh, bánh quy và các mặt hàng bánh mì và bánh ngọt. Bạn cũng có thể nướng nhiều loại thực phẩm giống nhau mà bạn có thể nướng, mặc dù bạn cần phải tăng thời gian nấu.
Những cân nhắc
Nướng và nướng là các phương pháp nấu ăn lành mạnh bởi vì bạn không cần phải sử dụng dầu, bơ hoặc các chất nấu ăn đầy calorie khác. Tuy nhiên, việc nướng có thể giảm giá trị dinh dưỡng của một số thực phẩm nhất định. Nó làm giảm hàm lượng vitamin B1 trong thịt và thực phẩm làm từ ngũ cốc và làm giảm hàm lượng vitamin C trong rau. Nướng thịt quá lâu cũng có thể làm cho nó khó khăn và nhai vì nó rút ngắn, toughens và squeezes nước ra khỏi protein của thịt.Hầu hết các loại thịt cần đạt được nhiệt độ bên trong khoảng 160 độ F. Để an toàn ăn, nhưng để lâu chúng có thể làm hỏng hương vị và kết cấu.
