Bữa sáng kiểu Mỹ bao gồm nhiều món hàng có thể gây ra triệu chứng. Tuy nhiên, sự khoan dung của mọi người đối với thực phẩm là khác nhau. Thay vì tự động loại trừ bất kỳ mục cụ thể nào, hướng dẫn thực hành lâm sàng năm 2013 của Đại học American Gastroenterology đề xuất cách tiếp cận cá nhân - bạn xác định cho mình những loại thực phẩm nào làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn. Tuy nhiên, một số lựa chọn nhất định có thể kích hoạt trào ngược acid, và nếu bạn thấy các món ăn sáng tạo truyền thống đang gây rắc rối cho bạn, bạn vẫn có nhiều lựa chọn thay thế lành mạnh.
Cà phê, Trà và Sữa
Nếu bạn thích cà phê hoặc trà vào buổi sáng, bạn có thể may mắn có thể chịu đựng được những triệu chứng này nếu không có triệu chứng trào ngược acid. Tuy nhiên, các loại đồ uống này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng bằng cách thư giãn ban nhạc cơ được gọi là cơ vòng thực quản dưới, hoặc LES, đóng vai trò như một van ngăn giữa thực quản và dạ dày. Khi LES thư giãn, nước axit tiêu hóa rò rỉ vào thực quản, gây viêm và kích ứng. Các tiềm năng khác gây ra các triệu chứng trào ngược acid bao gồm trà bạc hà, sôcôla nóng, các đồ uống có chứa caffein khác và đồ uống có chứa cồn. Các loại trà thảo dược có thể là một cách thay thế không gây kích thích. Ví dụ, các lợi ích chống viêm hoa cúc có thể giúp giảm đau và kích ứng từ GERD. Sữa thường được dung nạp tốt, mặc dù sữa ít béo hoặc không béo có thể là lựa chọn tốt hơn sữa nguyên chất. Thực phẩm kiềm - bao gồm các loại sữa có nguồn gốc thực vật như hạnh nhân và đậu nành cũng có thể làm giảm axit dạ dày, mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định hiệu quả của cách tiếp cận này.
Bánh mì và Ngũ cốc
Bánh mì và ngũ cốc là hàng chủ yếu trong hầu hết các bữa ăn sáng. Theo quy định, những thực phẩm này được dung nạp tốt và không làm trầm trọng thêm các triệu chứng acid reflux.Tuy nhiên, các lựa chọn chất béo cao như bánh sừng bò, bánh rán, bánh ngọt và muffin có thể làm chậm quá trình dạ dày - và nội dung của một dạ dày đầy đủ có thể sẽ trở lại trào ngược thực quản. Các lựa chọn ăn sáng có chất xơ như bánh mì nguyên hạt, bánh nướng xốp tiếng Anh, ngũ cốc ngũ cốc hoặc bột yến mạch là những lựa chọn tốt hơn - chất béo tự nhiên thấp và chất xơ giúp thực phẩm di chuyển nhanh hơn mặc dù hệ thống tiêu hóa. Nếu bạn tăng lượng chất xơ nhanh chóng, bạn có thể tạm thời bị nhiều khí và bloating, vì vậy tốt nhất để dần dần kết hợp nhiều chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn.
Protein Ăn UốngCác thực phẩm có Protein như trứng, phô mai, bơ đậu phộng và các món ăn sáng là những lựa chọn ăn sáng phổ biến. Các sản phẩm thịt có hàm lượng chất béo cao như thịt xông khói hoặc xúc xích có thể làm chậm quá trình dạ dày, và điều này có thể làm trầm trọng thêm acid reflux bằng cách thư giãn LES và tăng sản xuất axit trong dạ dày. Trứng thường được dung nạp tốt, nhưng được chuẩn bị tốt nhất luộc, luộc hoặc nấu trong một chảo nonstick với ít hoặc không có dầu. Các lựa chọn thịt nạc khác bao gồm thịt xông khói, ham, gà tây hay xúc xích gà. Cũng nên xem xét các lựa chọn thay thế thực vật như đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân, đậu phụ mềm, xì dầu đậu nành và liên kết xúc xích đậu nành.
Những cân nhắc và các biện pháp phòng ngừa
