Bệnh ngộ độc thực phẩm ngày càng trở nên không phổ biến, nhưng thỉnh thoảng vẫn xảy ra với thực phẩm không được bảo quản không an toàn như đậu. Độc tố botulinum gây ra bệnh nặng với tê liệt, có thể dẫn đến bệnh tật kéo dài hoặc tử vong. Việc xử lý và bảo quản thức ăn phù hợp làm giảm đáng kể nguy cơ bị ngộ độc chất ngộ độc.
Video trong ngày
Clostridium Botulinum và Bệnh Thực phẩm-Bệnh Borne
Ngộ độc thực phẩm do ăn phải là do thực phẩm có chứa chất độc botulinum. Hầu hết các thực phẩm có tiếp xúc với đất đều có thể mang vi khuẩn, nhưng các loại rau có độ axit thấp và các loại thịt chế biến kém có thể đóng góp vào sự phát triển của vi khuẩn và là mối nguy lớn nhất. Đậu xanh đóng hộp, đậu garbanzo và thận, măng tây, bắp, thảo mộc và ô liu chỉ là một vài ví dụ về rau quả thường liên quan đến bệnh ngộ độc. Các vi khuẩn C. botulinum phát triển trong thực phẩm tạo ra độc tố, nhưng ngộ độc thực phẩm không phải là một bệnh nhiễm trùng và không thể lây lan từ người sang người.Bảo quản để Ngừa Bệnh u Khoáng sản
C. vi khuẩn botulinum và bào tử của chúng là rất chịu nhiệt và có thể sống sót chế biến thực phẩm có thể giết được hầu hết các loại vi khuẩn khác. Các phương pháp sưởi ấm không đầy đủ hoặc không thường xuyên, nhiều khả năng được tìm thấy trong nhà bếp nhỏ hơn các khu thương mại, có thể cho phép vi khuẩn tồn tại và sản sinh độc tố trong môi trường ôxy thấp trong thực phẩm đóng hộp. Thời gian nấu đầy đủ, nhiệt độ cao phù hợp, duy trì pH axit trong thực phẩm đóng hộp, sử dụng các chất bảo quản và kỹ thuật nấu ăn áp lực tất cả đều quan trọng để giảm nguy cơ bị ngộ độc.Các bước cụ thể để giảm nguy cơ của bạn
Một vài bước đơn giản có thể giảm đáng kể nguy cơ bị ngộ độc từ đậu đóng hộp hoặc thực phẩm khác. Làm sạch tất cả thức ăn của bạn một cách cẩn thận trước khi chế biến hoặc nấu ăn, và đảm bảo thực hiện theo tất cả các bước chế biến được đề xuất, theo nguyên tắc được xuất bản khi bảo quản thực phẩm.Trước khi ăn thực phẩm đóng hộp, kiểm tra hộp chứa để phồng lên, rò rỉ, áp suất tích lũy hoặc mùi lạ. Bất kỳ sự xuất hiện đáng lo ngại hoặc mùi hôi nên nhắc bạn ném ngay đồ ăn đi. Bản thân độc tố botulinum nhạy cảm với nhiệt độ, vì vậy việc nấu thức ăn đóng hộp trong ít nhất 10 phút ở nhiệt độ cao hơn 176 độ Fahrenheit, và lâu hơn ở các độ cao hơn, sẽ phá huỷ độc tố, theo Colorado State University Extension. Thực hiện theo tất cả các bước này sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ bị bệnh ngộ độc từ đậu đóng hộp, cũng như thực phẩm đóng hộp khác.
