Gà - thịt trắng phổ biến - ngon, bổ dưỡng và dễ chuẩn bị. Tuy nhiên, trong khi có thể có một loạt các cách để nấu gà, nhiều công thức nấu ăn chỉ đơn giản là nướng hoặc đun sôi con chim. Cả hai phương pháp sản xuất thịt ẩm ướt, với một chút thay đổi trong hương vị và trang điểm dinh dưỡng.
Video trong ngày
The Tasty Techniques
Cả thịt nướng và luộc thịt mềm mà không có chất béo. Cả hai phương pháp đều có cùng khoảng thời gian và công việc cho hầu hết các bộ phận của gà. Gà nướng bám vào xương tốt hơn và có thể ăn bằng các ngón tay trong khi gà luộc dễ rơi ra khỏi xương một cách dễ dàng và làm việc tốt, băm nhỏ hoặc xé nhỏ và trộn với các thành phần khác. Gà nướng với da có lượng calo cao hơn một chút - khoảng 220 quả đùi / cái trống - hơn gà luộc, có khoảng 190 calo cho cùng một miếng; một số chất béo đun sôi ra và vào trong nước. Gà nướng tạo ra thịt khô hơn nhưng hương vị thì mạnh mẽ hơn gà luộc. Gà luộc có hàm lượng phốt pho và các khoáng chất khác thấp hơn nhưng gần giống với hàm lượng protein như thịt nướng.
Nấu Bò
Nướng gà ở nhiệt độ 350 độ Fahrenheit trong lò nung nóng. Nấu con chim trong một cái chảo nông, phủ để tránh da bị nâu hoặc nướng nó để lộ ra một lớp vỏ vàng. Nếu bạn bỏ da trước khi nướng, thịt có thể trở nên hơi khó khăn khi nhiệt khô làm mất nước bên ngoài lớp thịt. Tuy nhiên, nấu ăn với da trên sau đó loại bỏ nó trước khi ăn có thể làm giảm tổng lượng chất béo và calo trong khi vẫn giữ được hầu hết các hương vị.
Nướng toàn bộ gà khoảng 30 phút cho mỗi pound. Vú không xương chỉ mất khoảng 30 phút để nướng và gia cầm có xương - chẳng hạn như xương ngực, chân hoặc đùi - mất khoảng 30 đến 40 phút.
Rò rỉ gia cầm
Thịt gà sôi ở nhiệt độ cao có thể làm cho thịt cứng. Tuy nhiên, săn gà - nung nóng trong nước ở nhiệt độ thấp trong một khoảng thời gian dài hơn - truyền cho thịt thịt độ ẩm và làm mềm và mọng nước trong khi giảm hàm lượng chất béo. Chất béo nấu ra khỏi thịt và vẫn còn trong nước dùng, dẫn đến thịt ít calorie hơn là nướng với da. Đun sôi toàn bộ con chim ở nhiệt độ trung bình khoảng một giờ; các miếng nhỏ hơn mất ít thời gian hơn.
Gặp gỡ Thịt
Trong khi hầu như có thể thay thế được trong nhiều công thức nấu ăn, gà nướng và luộc có thể ăn một mình hoặc xé nhỏ hoặc băm nhỏ và trộn với các thành phần khác. Gà nướng khô hơn có thể được cho ăn một mình hoặc thêm vào các công thức nấu ăn như bánh pizza và xà lách xà lách.Bởi vì gà mềm hơn, gà luộc hoạt động tốt cho súp, chẳng hạn như súp gà, hoặc cho các món ăn gọi cho thịt gà ướp lạnh, xắt nhỏ như gà enchiladas hoặc bánh sandwich gà salad.
