Hiểu được giải phẫu và sinh lý học - cấu trúc của cơ thể và cách chúng hoạt động - có thể giúp bạn đưa ra quyết định tốt về sức khoẻ và dinh dưỡng. Máu của bạn là chất lỏng cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho tế bào của bạn. Về cơ bản, máu là một hỗn hợp nước gồm nhiều chất hoá học khác nhau, bao gồm cả việc đình chỉ các tế bào. Cụ thể, plasma là phần nước trong máu.
Video trong ngày
Huyết thanh
Máu của bạn là chất lỏng kết nối tất cả các tế bào cơ thể. Nó không chỉ mang lại chất dinh dưỡng và oxy cho các tế bào từ phổi và đường tiêu hóa, nó mang các sản phẩm thải ra khỏi tế bào để xử lý. Các tế bào của bạn giao tiếp với nhau thông qua máu - chất lỏng mang các hóa chất hoá học từ tế bào này sang tế bào khác. Máu bao gồm nước lỏng, được gọi là huyết tương, cộng với sự đình chỉ của nhiều loại tế bào máu khác nhau.
Vận chuyển dinh dưỡng
Một trong những vai trò quan trọng của máu là vận chuyển các chất dinh dưỡng cho tế bào cơ thể. Các tế bào máu không tham gia vận chuyển chất dinh dưỡng - thay vào đó, các chất dinh dưỡng hoà tan trong huyết tương. Ví dụ, ghi chú Tiến sĩ Gary Thibodeau trong cuốn sách "Giải phẫu và Sinh lý học", khi bạn tiêu thụ một bữa ăn chứa carbohydrate, bạn tiêu hóa carbohydrate và hấp thụ một đường gọi là glucose vào trong dòng máu. Đường glucose hòa tan trong huyết tương - nó được gọi là đường trong máu - và plasma mang nó tới các tế bào cơ thể.Quy định về dinh dưỡng
Để giữ cho tế bào nuôi dưỡng tốt, cơ thể bạn sẽ hoạt động chăm chỉ để duy trì nồng độ ổn định các chất dinh dưỡng chủ yếu trong máu. Các chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng trong máu bao gồm các axit amin, có nguồn gốc từ protein và chất béo, nhưng chất dinh dưỡng trong máu nhất là glucose. Tụy tua sử dụng hai loại hormon khác nhau để giữ mức đường huyết tương đối ổn định. Nếu lượng đường trong máu bắt đầu tăng quá mức, tuyến tụy tiết ra insulin để làm giảm lượng đường trong máu. Nếu lượng đường trong máu bắt đầu giảm, tuyến tụy tiết ra glucagon để tăng nó.
Những cân nhắc
Các chất dinh dưỡng khác ảnh hưởng đến huyết tương, mặc dù chúng không cung cấp năng lượng cho tế bào. Ví dụ, vitamin K là một trong những vi chất dinh dưỡng, có nghĩa là các thành phần của thức ăn mà bạn chỉ cần với một lượng nhỏ.Cơ thể của bạn sử dụng vitamin K để giúp quá trình đông máu xảy ra khi bạn làm hỏng mạch máu hoặc tự cắt. Tiến sĩ Sherwood giải thích: Nếu không có đủ vitamin K trong huyết tương, máu của bạn sẽ không bị cục máu đông, và bạn có thể bị rối loạn máu.
