đậu đen là một trong những loại đậu phổ biến nhất trên thế giới. Chúng được phân tán rộng rãi ở nhiều nước và là một yếu tố chủ yếu trong một số nền văn hoá. Chúng có hình dạng thận và có làn da trắng, bao gồm nếp nhăn mịn màng, mắt nhỏ màu đen. Các loại đậu Hà Lan đậu đen đã giải phóng một mùi thơm đặc biệt trong khi nấu.
Video trong ngày
Phương pháp
Tất cả các loại đậu cần phải được "chọn lọc" và rửa sạch trước khi nấu; thương hiệu thương mại không phải lúc nào cũng được rửa sạch trước khi đóng gói và có thể bao gồm đá. Không giống như đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan không cần phải ngâm trước khi nấu. Tất cả bạn phải làm là đun sôi trong nước trong 3 đến 4 phút, lấy nước, thêm thịt gà hoặc thịt bò vào đậu và nấu thêm 45 phút nữa. Đó là nó - không phải chờ 6 đến 8 giờ để làm blackeyes được thực hiện. Thời gian nấu nhanh so với đậu, cần phải ngâm từ 6 đến 8 giờ rồi nấu thêm 2 đến 3 giờ.
Không thêm các thành phần có nhiều chất béo bão hòa, như mỡ động vật hoặc bơ, lên đậu Hà Lan đen. Bắp đùi của Thổ Nhĩ Kỳ và dầu thực vật là những lựa chọn lành mạnh hơn đối với những chất béo cứng như mỡ lưng và nạc cổ chân để nấu đậu đen. Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị để làm hạt đậu. Hành tây Tây Ban Nha, tiêu đen và tỏi là các thành phần thay thế không chứa muối, có thể bảo quản nhãn hiệu "lành mạnh" của đậu đen đã nấu chín. Tránh bổ sung muối hoặc các thành phần có tính axit như dấm, cà chua hoặc nước trái cây; điều này sẽ làm chậm quá trình nấu.
Món ăn
đậu đen có thể ăn được lạnh, nóng hoặc nóng và là một thành phần trong salad. Đậu Hà Lan đen có thể được thay thế cho đậu Hà Lan khác như crowder và thân màu tím. Chúng có thể được thêm vào bất kỳ công thức nhúng, ớt hoặc súp, và có thể phục vụ như là một món ăn lành mạnh. Blackeyes là một món ăn phổ biến ở Đông Nam Hoa Kỳ; một món ăn đặc biệt của miền Nam có đậu Hà lan bị đánh đổi là hoppin 'John. Nhiều biến thể của công thức này tồn tại, nhưng hầu hết các công thức nấu ăn bao gồm cơm, ớt chuông, cần tây, hành tây và tỏi.
Cảnh báo
đậu Hà Lan đen là một nguồn canxi và chất xơ, và tự nhiên có hàm lượng natri và calo thấp. Sự kết hợp của đậu đen mắt và kết quả lúa gạo với protein hoàn chỉnh và có thể là một bữa ăn chay ngon. Một phản ứng phụ đáng tiếc của việc ăn đậu, bao gồm đậu Hà Lan đen, là khó chịu ở đường ruột. Ngâm trước khi nấu ăn giúp; cũng uống đủ nước và tập thể dục thường xuyên để hệ thống đường tiêu hóa của bạn có thể xử lý chất xơ tăng cường nếu bạn quyết định bổ sung đậu Hà Lan đen vào chế độ ăn uống của bạn.
