HL Mencken từng gọi martini là "phát minh duy nhất của Mỹ hoàn hảo như sonnet". Nhưng cũng giống như mọi nhà văn sonnet không thể là Shakespeare, vô số người uống rượu là những nhà sản xuất martini khủng khiếp. Điều này bao gồm James Bond. Chúng tôi sẽ cắt cho anh ấy một khoảng thời gian để đi với vodka thay vì gin, nhưng nó bị rung thay vì khuấy? Không thể tha thứ. Nó chảy xuống đồ uống và sẽ để lại những mảnh băng trong ly, phá vỡ những gì nên là một bề mặt hoàn toàn nhẵn.
Bây giờ, nếu Bond không thể hiểu đúng, điều đó sẽ chỉ ra rằng thức uống nổi tiếng này thực sự khó khăn như thế nào để làm chủ. "Rượu martini cổ điển là một trong, nếu không phải là loại đồ uống tuyệt đối khó nhất trên thế giới", Matt Seigel, chủ sở hữu và giám đốc điều hành của The Spirit of Hospitality và cựu nhân viên pha chế tại các điểm nóng của Thành phố New York như The NoMad và Eleven Park Madison. "Đó là thức uống duy nhất mà cho dù bạn làm nó như thế nào, bạn luôn luôn đúng và sai. Đó là một thức uống cá nhân cho mọi người mà mọi người đều muốn nó theo cách họ muốn."
Cách thích hợp để tạo ra một martini luôn luôn được tranh luận, nhưng chúng tôi trình bày rằng thực sự chỉ có một cách duy nhất để làm điều đó đúng và không, nó không liên quan đến ô liu. Nó cũng không liên quan đến vodka. Đối với một ly martini cổ điển tuyệt vời, bạn chỉ cần ba thứ: 4 ounce rượu gin khô, 1 ounce rượu vermouth khô và một vắt chanh. Giai đoạn = Stage. Vì vậy, đặt cái bình lắc xuống và bắt đầu ghi chú. Và đừng quên một dịp mà bạn chắc chắn không muốn uống martini: khi bạn đi chơi với sếp.
1 Lấy đúng nguyên liệu
Đây là phần dễ dàng. "Chọn một gin thực sự phù hợp với bạn, " Seigel nói. "Nếu đây sẽ là phần lớn đồ uống của bạn, hãy chắc chắn rằng bạn thực sự có được một ly rượu gin kể câu chuyện bạn muốn kể."
Các trò chơi cổ điển ở Luân Đôn như Beefeater, Bombay Sapphire hay Tanqueray là những ván cược an toàn. Greylock từ Mountain Distillers và New Amsterdam cũng đáng để xem xét, họ sẽ thêm một chút gia vị tinh tế hoặc hương cam quýt vào thức uống mà không chế ngự nó.
Nhưng cũng giống như không quan trọng hơn sự lựa chọn gin của bạn: Hãy cẩn thận về việc bạn chọn loại rượu nào. Nó nên khô ráo, Noilly Prat là một thứ tốt cho cái này và Seigel nhấn mạnh rằng nó cũng phải tươi và lạnh. Vermouth là một loại rượu mạnh, và giống như một loại rượu vang trắng hoặc lấp lánh, nó được phục vụ tốt nhất để ướp lạnh và giữ mát để đảm bảo độ tươi.
Seigel nói: "Tôi không muốn đến quán bar của bạn và xem Martini của tôi được làm bằng một chai vermouth bụi bặm mà bạn vừa lấy từ phía sau của thanh sau". Và để biết thêm khuyến nghị đồ uống tuyệt vời, dưới đây là 10 đêm ngon nhất sẽ gây ấn tượng với cô ấy mọi lúc.
2 Bắt đầu với nước đá và miến
Đổ đầy bình lắc kim loại của bạn bằng đá nứt. Bạn có thể muốn tự bẻ khóa nó bằng cách cầm những khối băng lớn trong lòng bàn tay và bẻ chúng bằng mặt sau của chiếc thìa. Đổ vào 1 ounce vermouth và cho nó khuấy nhanh Hãy chắc chắn rằng nó chỉ là một ounce, không nhiều hơn hoặc ít hơn. "Với những loại cocktail cổ điển chỉ có ba thành phần, bạn phải đảm bảo rằng số đo martini của bạn là hoàn hảo tuyệt đối, " Seigel nói. "Các tinh chỉnh nhỏ nhất hoặc đổ sai và toàn bộ cookie vỡ vụn."
3 Khuấy và nếm
Thêm bốn ounce rượu gin vào máy lắc và khuấy trong 10 giây theo chuyển động tròn. Bạn muốn pha loãng một chút tinh thần để giải phóng hương vị của thực vật, nhưng khuấy quá lâu và bạn sẽ kết thúc quá mức. Hãy cho nó một hương vị để chắc chắn rằng bạn đã có sự cân bằng phù hợp. Nếu không, khuấy thêm vài giây nữa cho đến khi nó vừa phải. Seigel nói: "Học cách nhận biết đồ uống của bạn khi nó thay đổi để bạn biết khi nào nó đạt đến sự cân bằng hoàn hảo của nhiệt độ và độ pha loãng".
4 Lọc chất lỏng vào ly ướp lạnh
Sử dụng bộ lọc Hawthorne, đổ chất lỏng vào ly cocktail. Hãy chắc chắn rằng bạn đang sử dụng băng lạnh làm cho đồ thủy tinh đông lạnh đó. Seigel nói: "Một ly khuấy ấm và một chiếc coupe ấm sẽ mang lại trải nghiệm martini ít thuận lợi hơn". "Nhiệt độ và pha loãng là tất cả mọi thứ."
5 Trang trí với các twist
Đây là một trong những bước khó khăn nhất. Sử dụng một con dao nhỏ để cắt một miếng vỏ chanh một inch, với một số vỏ trắng còn nguyên vẹn. Hãy chắc chắn rằng nó trông đẹp và tươi. Seigel nói: "Nếu đó sẽ là màu duy nhất trong kính thì không có lý do gì mỏng manh, xù lông, khập khiễng, xấu xí để vặn vẹo". "Khi họ nói tôi đến từ đâu: làm cho nó tốt đẹp. "
Khoảng bốn inch trên kính, vặn xoắn, đưa ra các loại dầu chứa trong đó. Chà vỏ dọc theo vành kính sau đó nổi xoắn trên mặt chất lỏng, mặt màu vàng lên.
Khi bạn đã hoàn tất, hãy nhấm nháp martini hoàn hảo của bạn và biết rằng trong ít nhất một cách, bạn thông minh hơn James Bond.
Đọc tiếp
7 sai lầm lớn nhất bạn đang mắc phải tại các nhà hàng ăn uống
Bạn xoay rượu trước khi nếm nó. Bạn đang nghĩ gì vậy?
Hướng dẫn cách ăn uống tinh tế của người đàn ông
Quy tắc số một: đừng quá cố gắng.
Cách mua bàn tốt nhất tại nhà hàng
Hướng dẫn của quý ông để bỏ qua dòng với lớp.
10 điều bạn chưa biết về Justin Trudeau
Vận động viên, mọt sách, lãng mạn vô vọng, thespian. Vâng, có rất nhiều điều cho Thủ tướng Canada hơn là chính trị.
Cái tên "March Madness" đến từ đâu?
Câu chuyện thực sự đằng sau biệt danh ngân hàng của giải đấu bóng rổ NCAA.
Chiến thắng trở lại bãi biển của Christie Brinkley
Và, vâng, đó là một cái gì đó đáng chú ý.
Jon Hamm: Cuộc phỏng vấn cuộc sống tốt nhất
Jon Hamm, ngôi sao của Mad Men của TV, tiết lộ những bí mật của sự nam tính trong một thế giới hậu hiện đại.
