Xơ ăn kiêng có ý nghĩa sống còn đối với sức khoẻ của mọi người ở mọi lứa tuổi. Chất xơ giúp điều chỉnh chuyển động ruột, làm giảm mức cholesterol, bệnh trĩ và rối loạn chuyển hóa. Hầu hết các nhà hàng thức ăn nhanh chỉ phục vụ bánh mì trắng và khoai tây chiên, mà có thể cung cấp một nguồn chất xơ tốt nếu chúng được làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc khoai lang với da.
Video trong ngày
Chất xơ không hòa tan
Chất xơ không hòa tan không tan trong nước. Nó được coi là thức ăn thô làm tăng lượng phân và giúp làm sạch ruột của bạn bằng cách điều chỉnh chuyển động của chất thải rắn thông qua việc loại bỏ. Điều này có thể giúp táo bón và phân lỏng. Sợi không hòa tan bao gồm các loại thực phẩm như bột mì, hạt, rau. Bạn có thể làm những món ăn mà bạn thích như bánh pizza với lớp vỏ nguyên hạt nảy mầm, bánh xốp muffin, rau sống như bắp cải, củ cải đường, cà rốt và cải bắp. Các sản phẩm nướng bánh rán là một trong những dạng chất xơ tốt nhất vì chúng không chứa bột và được làm từ ngũ cốc có chứa chất dinh dưỡng bổ sung. Các sản phẩm nướng mọc được nướng trong thời gian chậm hơn, thời gian dài hơn ở nhiệt độ thấp hơn so với nướng chuẩn, vì vậy ngũ cốc giữ lại nhiều chất dinh dưỡng của chúng. Các hạt ngũ cốc, tuy nhiên không được coi là thực phẩm sống vì nhiệt độ của chúng nóng hơn 116 độ F. Thịt, quả anh đào, quả dứa, nho, mận, cam, quả cũng chứa chất xơ không hòa tan.
Chất xơ hòa tan
Chất xơ hòa tan, như tên của nó ngụ ý tan trong nước. MayoClinic. com nói rằng nó biến thành một chất giống như gel và giúp giảm cholesterol và mức độ glucose. Bạn có thể ăn bột yến mạch và làm ngọt nó với mâm xôi sống, là một trong số lượng cao nhất của chất xơ mà trái cây cung cấp. Các tùy chọn khác bao gồm táo sống và lát cam. Thay vì gạo trắng, không có chất xơ, hãy chọn lúa mạch. Đậu đen và đậu pinto có thể được làm thành một hạt đậu burrito đậu có hàm lượng chất xơ hòa tan cao. Cà rốt và đậu Hà Lan là những nguồn chất xơ khác.
Xem xét việc ăn nhiều rau và trái cây
Bạn có thể cảm thấy khó chịu tạm thời khi cơ thể bạn chuyển sang rau và trái cây giàu chất xơ. Theo Mạng lưới Hành động về Thuốc trừ sâu (Pesticide Action Network), bạn nên mua rau và trái cây hữu cơ đã được chứng nhận để tránh những ảnh hưởng của thuốc trừ sâu tổng hợp và phân bón, làm tăng nguy cơ rối loạn thâm hụt sự chú ý hoặc ADD và rối loạn tích cực gây hưng phấn hoặc ADHD, chứng tự kỷ, ung thư và các bệnh khác.
