Tất cả chúng ta đã ở đó: Bạn đã có một miếng bít tết trong tủ lạnh và quyết định tối nay bạn sẽ nấu nó. Nhưng các công thức ướp bít tết mà bạn có trong cuốn sách của mình gọi cho các thành phần kỳ lạ mà bạn chưa từng nghe đến, hoặc sẽ cần thêm một chuyến đi đến cửa hàng tạp hóa. Quên tất cả đi. Khi nói đến việc tạo ra một cuộc ướp tuyệt vời, rất có thể là bạn đã có tất cả những gì bạn cần.
"Phần hay nhất của một món ướp là khi bạn là người tạo ra nó từ các nguyên liệu nhà bếp của riêng bạn, " Nicole Meyer, tác giả sách dạy nấu ăn và người sáng lập của Nibble by Nic nói. "Nếu Guinness Stout ở phía sau tủ lạnh của bạn đang gọi tên bạn, hãy nghĩ rằng nó sẽ ngon đến mức nào khi được rán lên khắp bàn chải của bạn? Hoặc ketchup, một thành phần không quá bí mật. Thêm một chút đường nâu và mù tạt và bạn đã có món sốt BBQ tự làm ngon nhất từ trước đến giờ."
Meyer nói từ kinh nghiệm của cô ấy Gặp cô ấy Công thức Drunken Brisket kết hợp Guinness với sốt cà chua để tạo ra thứ gì đó ngon đến bất ngờ. Nhưng có lẽ bạn là người thích uống bia nhẹ hơn hoặc thích nước ngọt. Dù sở thích của bạn là gì, bạn có thể tìm thấy một công thức ướp đơn giản và thỏa mãn dưới đây. Và để biết thêm cách ăn bít tết ngon nhất có thể, đây là hướng dẫn của chúng tôi về cách nấu bít tết tại nhà như một người chuyên nghiệp.
1 ly rượu whisky
Mỗi anh chàng tự trọng đều có một chai rượu whisky theo ý của mình, và món ướp bít tết siêu đơn giản này là một cách tuyệt vời để thêm một cú đá vào thịt.
Những gì bạn cần
- Váy 16 ounce hoặc móc áo
- 1/2 chén giấm balsamic
- Rượu whisky 1/2 cốc (Jack Daniels, Maker's Mark hoặc Johnny Walker đều là những lựa chọn chắc chắn)
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu
Phải làm gì
Trộn chất lỏng với nhau trong một cái bát. Kết hợp với bít tết trong túi Ziplock và đặt trong tủ lạnh từ 1 đến 3 giờ.
Khi đã sẵn sàng để nấu, loại bỏ bít tết từ tủ lạnh. Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trên cao vừa trong chảo nướng. Nướng bít tết khoảng 5 phút cho mỗi bên, cho đến khi than nhẹ hai bên.
Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Sau khi nấu chín đến độ mong muốn của bạn, cắt lát và phục vụ.
2 sốt cà chua
Một thành phần khác bạn được đảm bảo có trong tủ lạnh của mình là một chai nước sốt cà chua. Đồ gia vị linh hoạt ấn tượng này có thể làm cho một món ướp bít tết tuyệt vời, cho dù nướng hoặc nấu trên bếp.
Những gì bạn cần
- Váy 16 ounce hoặc móc áo
- 1⁄2 cốc sốt cà chua
- 1⁄2 cốc nước
- 1⁄4 chén giấm
- 1 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1⁄2 chén hành tây
- 1 muỗng cà phê đường
- 1⁄2 muỗng cà phê mù tạt khô
- 3⁄4 muỗng cà phê muối
- 1⁄4 muỗng cà phê tiêu
Phải làm gì
Trộn sốt cà chua, nước, giấm, sốt Worrouershire, đường và mù tạt trong một cái bát. Hành tây thái nhỏ và thêm nó vào bát, khuấy cho đến khi trộn hoàn toàn. Đặt bít tết vào đĩa nấu thủy tinh nông và đổ nước xốt lên trên. Đặt trong tủ lạnh và ướp trong 8 giờ (hoặc tốt hơn, qua đêm).
Khi đã sẵn sàng để nấu, loại bỏ bít tết từ tủ lạnh. Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trên cao vừa trong chảo nướng. Nướng bít tết khoảng 5 phút cho mỗi bên, cho đến khi than nhẹ hai bên.
Trong khi bít tết đang nấu, trong một nồi nhỏ riêng biệt, đổ nước xốt và đun sôi. Giảm nhiệt và đun cho đến khi khá dày. Sử dụng nước xốt giảm làm hương vị cho bít tết hoặc làm nước sốt phục vụ bên cạnh.
3 ly bia đen
Nếu bạn đã có một chai rượu bia nâu hoặc hổ phách trong tủ lạnh của bạn, thì đây là một công dụng tuyệt vời của nó. Hương vị hạt dẻ và caramel hoàn hảo khen thịt, kết hợp tốt với đường nâu và nước tương trong công thức.
Những gì bạn cần
- Váy 16 ounce hoặc móc áo
- 1 cốc bia đen
- 4 muỗng canh nước tương
- 4 muỗng đường nâu
- 2 muỗng cà phê bột tỏi
Phải làm gì
Trong một bát, kết hợp bia, nước tương và đường nâu. Đặt bít tết vào đĩa nấu thủy tinh nông và đổ nước xốt lên trên chúng. Đặt trong tủ lạnh trong 1 đến 3 giờ.
Khi đã sẵn sàng để nấu, làm nóng lò nướng cho nhiệt độ cao.
Loại bỏ bít tết từ ướp. Rắc bít tết với bột tỏi cũng như muối và hạt tiêu ở mỗi bên. Đổ nước xốt vào nồi và đun sôi, nấu trong vài phút cho đến khi chất lỏng được giảm nhẹ.
Nhẹ dầu nướng vỉ. Nướng bít tết trong 5 phút7 mỗi bên (tùy theo mức độ thân thiện mong muốn). Khi họ nướng xong, hãy nếm bít tết với nước xốt giảm. Cắt lát và phục vụ.
4 Heineken ướp
Những gì bạn cần
- Váy 16 ounce hoặc móc áo
- 1 cốc bia Heineken
- 1/2 chén nước tương
- 2 muỗng canh hành lá băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1⁄2 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô
- 2 muỗng canh sốt Tabasco
- 2 muỗng canh nước chanh tươi
Phải làm gì
Kết hợp tất cả các thành phần ướp vào một bát, khuấy cho đến khi trộn hoàn toàn. Trong một đĩa nướng thủy tinh nông hoặc túi Ziploc, kết hợp ướp và bít tết. Đặt trong tủ lạnh trong 1 đến 3 giờ.
Loại bỏ bít tết từ ướp. Đổ nước xốt vào nồi và đun sôi, nấu trong vài phút cho đến khi chất lỏng được giảm nhẹ.
Nhẹ dầu nướng vỉ. Nướng bít tết trong khoảng 5 phút cho mỗi bên (tùy thuộc vào mức độ thân thiện mong muốn). Khi họ nướng xong, hãy nếm bít tết với nước xốt giảm. Cắt lát và phục vụ.
5 7-Up
Đối với những người là một phần của nước giải khát hơn rượu whisky và bia, hương vị chanh chanh nồng nàn của 7-Up tạo nên một cơ sở ngon tuyệt vời cho món ướp bít tết nhẹ hơn. Gừng và tỏi cho nó phức tạp hơn một chút.
Những gì bạn cần
- Váy 16 ounce hoặc móc áo
- 1 ly 7-up
- 1/2 chén nước tương
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê gừng tươi, nạo
- 1 muỗng cà phê tỏi, xắt nhỏ
Phải làm gì
Trộn tất cả các thành phần ướp bít tết trong một cái bát. Kết hợp với bít tết trong túi Ziploc hoặc đĩa nướng thủy tinh. Đặt trong tủ lạnh và ướp 1 giờ để qua đêm.
Khi đã sẵn sàng để nấu, loại bỏ bít tết từ tủ lạnh. Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trên cao vừa trong chảo nướng.
Nướng bít tết khoảng 5 phút cho mỗi bên, cho đến khi nướng nhẹ cả hai mặt cho đến khi chúng ở mức độ ưa thích của bạn. Cắt lát và phục vụ.
6 Cà phê Ancho Steak Chà từ LongHorn Nhà hàng bít tết
Công thức này đến từ Jens Dahlmann, bếp trưởng điều hành công ty và phó chủ tịch phát triển ẩm thực tại LongHorn Steakhouse. Mặc dù đây là một sự cọ xát, thay vì ướp, nhưng nó là một lựa chọn tuyệt vời cho những người nấu ăn tại nhà không có thời gian để chạy đến cửa hàng (hoặc một trong 480 địa điểm của LongHorn).
Những gì bạn cần
- 1/2 cốc cà phê xay
- 1/2 chén muối
- 1/4 chén đường
- 2 muỗng cà phê ớt ancho
- 2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê quế
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
Phải làm gì
Trộn tất cả các thành phần khô với nhau, tốt nhất là sử dụng máy đánh trứng. Đặt vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Rắc đều lên bít tết của bạn trước khi đặt nó lên vỉ nướng.
Xoay vòng bít tết của bạn sau mỗi 2 đến 3 phút để tránh bị cháy hoặc đắng từ cà phê và đường trong chà.
7 chanh và đậu nành
Đây là một công thức ướp bít tết siêu đơn giản với một vài thành phần nhưng rất nhiều hương vị. Cách này sử dụng hương vị được tạo ra bởi chanh và nước tương. Một hương vị cam quýt, mọng nước sẽ khiến miệng bạn chảy nước khi nấu. Nó cũng linh hoạt, hoạt động tốt với cá và gà, cũng như bít tết.
Những gì bạn cần
- Váy 16 ounce hoặc móc áo
- 1/3 cốc nước chanh mới vắt
- 1/3 chén nước tương
- 1/3 chén dầu ô liu
Phải làm gì
Trong một bát, trộn tất cả các thành phần với nhau và kết hợp với bít tết trong một món nướng thủy tinh nông. Đặt trong tủ lạnh và để ướp trong 1 đến 3 giờ.
Khi đã sẵn sàng để nấu, loại bỏ bít tết từ tủ lạnh. Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trên cao vừa trong chảo nướng.
Nướng bít tết khoảng 5 phút cho mỗi bên, cho đến khi nướng nhẹ cả hai mặt cho đến khi chúng ở mức độ ưa thích của bạn. Cắt lát và phục vụ.
8 ướp mù tạt vàng
Được rồi, mù tạt vàng chỉ là một phần nhỏ của công thức này (chỉ bao gồm khoảng một phần năm của toàn bộ nước ướp), nhưng hương vị của nó mang lại ý nghĩa lớn. Đặc biệt khi kết hợp với sốt Worrouershire và tỏi, hương vị đơn giản của mù tạt đột nhiên biến thành một thứ gì đó khá ngoạn mục.
Những gì bạn cần
- Váy 16 ounce hoặc móc áo
- 1/4 chén mù tạt vàng
- 1/4 chén dầu ô liu
- 1/4 chén nước sốt sốt cay
- 1/4 chén giấm balsamic
- 1/4 chén nước tương
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
Phải làm gì
Trong một bát, trộn tất cả các thành phần với nhau và kết hợp với bít tết trong một món nướng thủy tinh nông. Đặt trong tủ lạnh và ướp trong 2 giờ để qua đêm.
Khi đã sẵn sàng để nấu, loại bỏ bít tết từ tủ lạnh. Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trên cao vừa trong chảo nướng.
Nướng bít tết khoảng 5 phút cho mỗi bên, cho đến khi nướng nhẹ cả hai mặt cho đến khi chúng ở mức độ ưa thích của bạn. Cắt lát và phục vụ.
9 Dijon Mù tạt
Những gì bạn cần
- Váy 16 ounce hoặc móc áo
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh sốt Worrouershire
- 2 muỗng canh giấm balsamic
- 1 muỗng cà phê tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột hành
Phải làm gì
Kết hợp mù tạt, tỏi và bột hành vào một cái bát, trộn kỹ. Thêm vào giấm, nước tương, dầu ô liu và sốt Worrouershire. Trong túi Ziploc hoặc đĩa nướng thủy tinh nông, đặt bít tết và đổ nước xốt lên trên. Ướp qua đêm.
Khi đã sẵn sàng để nấu, loại bỏ bít tết từ tủ lạnh và thêm dầu ô liu vào chảo, chuyển nhiệt sang mức trung bình cao. Hủy bỏ bít tết từ nước ướp và nấu trong 3 đến 5 phút cho mỗi bên, tùy thuộc vào mức độ ưa thích của bánh.
Loại bỏ khỏi chảo và phục vụ.
Sốt sốt Tobasco 10
Có một cơ hội tốt rằng bạn đã có một chai nước sốt Tabasco trong tủ của mình và công thức này đến trực tiếp từ những người tốt ở công ty nước sốt nóng.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt bò thăn không xương, khoảng 1 pound
- 2 muỗng cà phê sốt Tabasco
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê lá húng tây
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu
Phải làm gì
Trong một bát trộn, kết hợp nước sốt Tabasco, muối, bột tỏi, húng tây và ớt. Đặt bít tết vào đĩa nướng, sử dụng mặt sau của muỗng để phủ cả hai mặt bằng nước ướp lạnh trong 1 giờ để qua đêm. ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
Khi đã sẵn sàng để nấu, lấy ra khỏi tủ lạnh và làm nóng trước vỉ nướng hoặc gà thịt.
Đặt bít tết lên vỉ nướng hoặc chảo gà thịt và nấu 4 phút5 phút cho mỗi bên, cho đến khi đạt được độ mềm mong muốn.
Tiếp theo, những người yêu thích bít tết, hãy xem danh sách 50 món chay ngon nhất nước Mỹ của chúng tôi.
