Hạn mức hàng ngày của carbohydrate trong chế độ ăn kiêng carbê thấp có thể dao động từ 20 gram đến 90 gram, tùy thuộc vào kế hoạch ăn kiêng và giai đoạn của chế độ ăn uống mà một người đang theo. Những lượng này thấp hơn mức tối thiểu 135 gram mỗi ngày do Viện Y tế Quốc gia đề xuất và thấp hơn nhiều so với mức tiêu thụ carbohydrate hàng ngày của Mỹ. Mặc dù khẩu phần ăn ít carbohydrate hạn chế các loại thực phẩm bạn có thể ăn, hầu hết các loại phô mai được cho phép trong khẩu phần carb thấp. Tuy nhiên, những chất béo ít hơn và natri là lựa chọn lành mạnh nhất của bạn.
Video trong ngày
Pho mát carbohydrate thấp nhất
Mặc dù tất cả các loại phô mai có lượng carbs thấp nhưng một số lại chứa ít hơn những loại khác. Ví dụ, một ounce của pho mát dê, brie, camembert, gruyere hoặc edam cung cấp 0,5 gram carbs hoặc ít hơn. Các loại pho mát khác có ít hơn 1 gam carbs / 1 ounce bao gồm Tilsit, Roquefort, Gouda, xanh dương, caraway, mozzarella, Parmesan và Swiss.
Pho mát lành mạnh nhất cho chế độ ăn ít carbs
Nhiều pho mát có hàm lượng natri hoặc chất béo cao. Trên thực tế, phô mai là một trong 10 người đóng góp 10% natri trong chế độ ăn kiêng của người Mỹ, vì vậy nếu bạn ăn quá nhiều, sẽ rất khó để đạt được giới hạn khuyến cáo cho người lớn khỏe mạnh là 2, 300 miligam mỗi ngày. Để có sức khoẻ và giảm cân, tốt nhất bạn nên hạn chế lượng chất béo bão hòa không quá 10% calo và tổng lượng chất béo không vượt quá 35% lượng calo hàng ngày của bạn.Chọn pho mát có hàm lượng chất béo hoặc natri thấp hơn một cách tự nhiên nếu bạn không thích pho mát natri giảm chất béo hoặc ít natri. Pho mát dê mềm là một trong những pho mát thấp nhất trong cả mỡ và natri, với một ounce chỉ cung cấp 5 gram chất béo và 130 miligam natri. Camembert, sữa mozzarella nguyên chất, Parmesan và Tilsit có khoảng 7 gram mỡ / ounce, làm cho chúng trở thành một trong những loại pho mát ít carb thấp chất béo thấp nhất. Các lựa chọn natri thấp hơn bao gồm brie, với 178 miligam natri mỗi ounce, và phô mai caraway, với 196 miligam mỗi ounce.
Lợi ích Cân bằng Pho mát tiềm ẩn
Vì nhiều người tuân thủ chế độ ăn kiêng carbê thấp làm như vậy với hy vọng giảm cân, nên cân nhắc đến những ảnh hưởng tiềm ẩn của pho mát khi giảm cân. Kết quả nghiên cứu là hỗn hợp về chủ đề này. Các sản phẩm sữa đôi khi được chào hàng như là có lợi cho việc giảm cân. Ví dụ, một nghiên cứu đăng trên tạp chí Nghiên cứu về Otyli vào tháng 7 năm 2005 cho thấy việc tiêu thụ sữa gia tăng có thể giúp làm tăng mỡ và giảm cân.
Mặc dù nhiều nghiên cứu tập trung vào sữa hoặc sữa chua, có một cặp vợ chồng xem xét tác động của phô mai lên cân nặng. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ tháng 4 năm 2007 cho thấy mức tiêu thụ pho mát cao hơn có liên quan đến chỉ số khối cơ thể cao hơn. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác, được xuất bản trên Tạp chí Y học New England vào tháng 6 năm 2011, nhận thấy pho mát không liên quan đến sự tăng cân. Vì vậy, có những kết quả trái ngược nhau và ảnh hưởng của pho mát lên cân vẫn chưa rõ ràng.
Những cân nhắc trong việc phục vụ
Ăn quá nhiều phô mai có thể có nghĩa là bạn bị quá nhiều chất béo và quá nhiều calo trong chế độ ăn uống của bạn, hạn chế bất kỳ lợi ích nào về giảm cân. Lượng sữa được đề nghị do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đề ra là tương đương với 3 ly sữa mỗi ngày. Hai ounce phô mai đã chế biến, 1/3 cốc phô mai thái nhỏ, 1/2 chén phô mai ricotta, 2 chén phô mai hoặc 1,1 ounce phô mai cứng như Parmesan, Swiss, mozzarella hoặc cheddar bằng 1 cốc phục vụ sữa.
