Mật mía Blackstrap được tạo ra khi mía được đun sôi xuống ba lần. Đó là lượng đường thấp hơn so với các loại mật mía khác, vì mỗi lần đun sôi mía sẽ loại bỏ nhiều đường hơn. Mật mía Blackstrap là một trong vài chất làm ngọt có chứa vitamin và khoáng chất. Mặc dù đường trắng, đường nâu và mật ong cung cấp gần như không có hàm lượng vitamin hoặc khoáng chất, mía đen cung cấp hơn 10 phần trăm chế độ ăn uống được đề nghị, hoặc RDA, của sáu vitamin và khoáng chất.
Video trong ngày
Calo
->
Rỉ mật được sử dụng trong nướng. Thức ăn dành cho măng đen có chứa 116 calo, tất cả đều có nguồn gốc từ carbohydrate. Một khẩu phần không chứa chất béo, không có chất đạm và 30 gram carbohydrate. Phần lớn các carbohydrate trong một khẩu phần của mật mía là đường. Có 22,2 gram đường cho mỗi khẩu phần, đó là sự kết hợp của sucrose, glucose và fructose. Rỉ đường không chứa chất xơ.
Sắt
-> >
Rau và Kiwi có Vitamin C giúp hấp thụ Sắt Hình ảnh: iSailorr / iStock / Getty Images
Một lượng mía chứa chứa 1. 89 miligram sắt, cung cấp trên 20% RDA sắt cho nam giới và 11% đối với phụ nữ. Rỉ mật là một nguồn cung cấp sắt tuyệt vời cho người ăn chay, vì nó là một trong vài loại thực phẩm không phải là thịt giàu chất dinh dưỡng này. Các nguồn chay khác của sắt bao gồm đậu và rau bina. Vì các nguồn thực phẩm chay có chứa chất sắt rất khó cho cơ thể bạn hấp thụ, tốt nhất nên ăn chúng với vitamin C, giúp hấp thu sắt. Nhiều trái cây, chẳng hạn như cam và kiwi, có hàm lượng vitamin C.
Khoáng sản
->
Canxi là cần thiết cho răng chắc khỏe. Măng đen có hàm lượng canxi rất cao, điều này rất cần thiết cho răng và xương chắc khỏe. Một khẩu phần chứa 82 miligam, cung cấp 8,2% RDA. Mật mía Blackstrap cũng giàu đồng, mangan và magiê, cũng rất quan trọng đối với xương chắc khỏe. Một phần cung cấp 22 phần trăm RDA đồng, 26 phần trăm RDA mangan và 23 phần trăm RDA của magiê. Mỗi loại khoáng chất này đóng vai trò khác trong hoạt động thích hợp của cơ thể. Chẳng hạn, đồng sẽ giúp bạn sản sinh ra các tế bào hồng cầu, và magiê giúp bạn sản sinh ra hooc môn. Một lượng mía cũng chứa 586 miligam kali, hoặc hơn 20 phần trăm của RDA.
Vitamin
->
Hỗ trợ hệ miễn dịch. Mặc dù không chứa nhiều vitamin như trong khoáng chất, nhưng mật đường chứa một lượng nhỏ vitamin B hòa tan trong nước.Một phần cung cấp 6 phần trăm RDA của axit pantothenic, cũng như 21 phần trăm RDA của vitamin B-6. Vitamin B-6 hỗ trợ hệ thống miễn dịch và thần kinh và cũng giúp bạn chuyển hóa protein. Mật mía Blackstrap không chứa vitamin C, A, E, D hoặc K.