Stevia thường được gọi là lá ngọt hoặc lá đường; lá và chất chiết xuất từ cây stevia lâu năm có nguồn gốc ở Nam Mỹ. Chiết xuất của cây này, theo Trung tâm Ung thư Memorial Sloan-Kettering, là hai lần đến 300 lần ngọt hơn so với đường phổ biến của đường. Nó đã được sử dụng như là một chất làm ngọt. Một chất chiết xuất từ stevia gọi là rebaudioside A đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm chấp nhận làm chất làm ngọt.
Video trong ngày
Thành phần
Stevioside và raubioside là hai loại đường chính có trong cây stevia. Nó cũng chứa sterol như stigmasterol và beta-stimosterol, cùng với vitamin A, B và C, sắt, kẽm và canxi.
Lợi ích
Stevia đã được sử dụng làm chất ngọt trong nhiều thế kỷ. Theo dược phẩm. com, stevia khuyến khích giảm cân bằng cách cung cấp một lựa chọn calo thấp để đáp ứng thèm đường. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí "Metabolism" tháng 1/2004 cho thấy uống 1 viên stevioside dạng viên có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Theo MSKCC, chất bổ sung stevioside cũng có thể giúp làm giảm huyết áp và cải thiện chất lượng cuộc sống ở bệnh nhân cao huyết áp. Một số nghiên cứu trên động vật, như đã được công bố trong ấn bản Tháng Mười Một năm 2002 của "Bản tin Sinh học và Dược phẩm", đã chỉ ra rằng các hợp chất sterol và đường được phân lập từ stevia có thể ức chế sự phát triển các khối u da.
Đặc tính hạ huyết áp của stevia có thể là do khả năng ngăn cản canxi xâm nhập vào mạch máu, qua đó giảm huyết áp. Stevioside có thể có tính chống viêm. Các hợp chất Stevia cũng có thể ức chế sự hình thành glucose trong cơ thể và làm tăng sự nhạy cảm insulin, theo MKSCC.
Tác dụng phụ
Không có phản ứng phụ nghiêm trọng nào đối với cỏ stevia. Việc sử dụng stevioside cho cao huyết áp có thể dẫn đến rối loạn dạ dày nhẹ và đau cơ ở một số bệnh nhân. Stevia cũng an toàn khi sử dụng với hầu hết các loại thuốc, mặc dù có thể phải điều chỉnh liều thuốc hạ huyết áp và thuốc tiểu đường để làm giảm huyết áp và hạ đường huyết của stevia. Kiểm tra với bác sĩ nếu bạn uống thuốc và quan tâm đến các tương tác.
Thận trọng
