Một thực phẩm từ sữa được sử dụng trong nhiều thế kỷ, sữa chua là thành phần của các món ăn truyền thống từ các quốc gia trên thế giới. Tự nhiên có ít chất béo, ít calo và giàu chất đạm, sữa chua đã trở nên phổ biến như là một thành phần làm lành mạnh trong hàng hóa thương mại cũng như trong nhà nướng bánh. Nếu công thức của bạn gọi sữa chua và bạn không có sữa, bạn có thể thay thế các sản phẩm sữa phổ biến khác có đặc điểm tương tự như sữa chua hoặc sử dụng sữa thay thế không phải sữa. Sự lựa chọn của bạn có thể phụ thuộc vào mục đích yogurt phục vụ trong công thức.
Video trong ngày
Độ ẩm
Một lý do mà sữa chua được sử dụng trong nướng là để thêm độ ẩm và kết cấu để bột hoặc bột. Yogurt là kem và dày, không nước như nhiều chất lỏng. Đối với sự thay thế đơn giản, kem chua hoặc kem có đặc tính tương tự, mặc dù chúng có thể có nhiều chất béo hơn. Bạn có thể muốn giảm nhẹ sự rút ngắn trong công thức để điều chỉnh sự khác biệt về mỡ. Một sự thay thế khác là phô mai. Thoát nước có thể làm khô, vì vậy hãy dùng ngay thùng carton. Trộn phô mai trong một máy xay cho đến khi nó được làm mềm trước khi thêm vào các thành phần khác. Đối với sữa thay thế không phải là sữa, thay thế thức ăn thuần chay, đậu hũ mềm hoặc silken có thể được thay thế trong các công thức nấu ăn nướng ẩm.
Tăng trưởng tốt hơn
Nếu bánh mì hoặc bánh bích quy cao là mục tiêu của bạn, hãy chọn một chất thay thế axit, ví dụ như kem bơ sữa chua. Bằng cách tự bôi kem hoặc sữa của chính mình, bạn có thể kiểm soát được chút axit và sự lựa chọn của bạn giữa nước chanh và giấm táo cũng có thể làm thay đổi hương vị của sản phẩm cuối cùng. Đảm bảo tăng tốt nhất bằng cách thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda vào các thành phần khô nếu công thức chưa yêu cầu. Chất thay thế sữa chua có tính axit phản ứng với baking soda và tạo ra các bong bóng làm cho đồ nướng của bạn mềm và nhẹ.Healthy Choices
Bơ là chất béo tự nhiên. Các loại kem chua ít béo, kem crème fraiche và phô mai cũng là những lựa chọn thay thế cho sữa chua khỏe mạnh. Đối với nướng không có sữa, đậu phụ mềm hoặc silken có thể cung cấp kết cấu và độ ẩm của sữa chua với các lợi ích dinh dưỡng như protein cao, ít chất béo và không có cholesterol.Mặc dù tính nhất quán của loại đậu phụ có thể khác nhau giữa các nhãn hiệu, bạn có thể kết hợp mềm và silken để đạt được một kết cấu sữa chua, mịn màng hòa trộn với các thành phần khác như sữa chua nào.
