Một màu xanh lá cây đậm, vỏ bọc bên ngoài và hình dạng nước mắt cho trái bơ một cái nhìn độc đáo, nhưng có nhiều hơn nữa để trái cây này siêu hơn so với mắt. Là một thực phẩm glycemic thấp, bơ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người cố gắng để ổn định mức đường trong máu. Thức ăn có glycemic thấp không làm tăng lượng đường trong máu nhanh hay nhiều như thực phẩm có glycemic.
Video trong ngày
Bơ và Chỉ số Glycemic
Các loại carbohydrate lành mạnh nhất có thể xảy ra tự nhiên, chẳng hạn như những quả có trong trái cây như bơ. Một quả bơ chứa 1 ounce chỉ chứa 3 gram carbohydrate. Chất xơ lấy ra 2 gram carbohydrate trong bơ, để lại ít hơn 1 gram carbohydrate cho đường. Đối với bơ để đăng ký vào biểu đồ chỉ số glycemic, nó sẽ cần ít nhất 25 grams carbohydrate trong một khẩu phần. Mức carbohydrate và đường trong quả bơ rất thấp làm cho nó trở thành thực phẩm có glycemic thấp.
Bơ có khoảng 25 đến 30 gram chất béo, điều đáng ngạc nhiên đối với một loại thực phẩm được chào hàng như là một lựa chọn lành mạnh. Chất béo trong quả bơ chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn, và nó không làm tăng lượng đường trong máu. Chất béo không bão hòa đơn có thể cải thiện lượng đường trong máu và chống lại sự đề kháng insulin, theo Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống. Chất béo bão hòa góp phần đề kháng insulin, tiền thân của bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Lợi ích sức khoẻ của bơ
Ngoài các lợi ích glycemic thấp, bơ còn có vô số các lợi ích về sức khoẻ và chất lượng dinh dưỡng khác. Bơ là một nguồn folate, một vitamin đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Các vitamin khác trong bơ bao gồm vitamin E, C, B6 và kali. Những loại vitamin này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng trao đổi chất ở người lớn. Ngoài ra, vitamin B6 rất quan trọng cho sự phát triển của bào thai não trong thai kỳ.Các Sterol sterol trong bơ có thể làm giảm cholesterol. Các chất chống oxy hoá trong bơ thậm chí có thể góp phần ngăn ngừa ung thư.
