Vitamin được phân thành hai loại, hòa tan trong nước và hòa tan chất béo, dựa trên cơ thể hấp thụ chúng như thế nào. Có tổng cộng chín vitamin tan trong nước: thiamin, riboflavin, niacin, folate, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, axit pantothenic và biotin. Mặc dù hầu hết các vitamin hòa tan trong nước không độc, một số trong đó có khả năng gây độc.
Video trong ngày
Niacin và vitamin C không được biết là độc khi tiêu thụ với số lượng lớn thông qua thức ăn bạn ăn. Tiềm năng độc hại của chúng chỉ liên quan đến lượng từ bổ sung. Vitamin B-6 có thể độc khi tiêu thụ với số lượng lớn, mặc dù trong "Dinh dưỡng và Bạn", Joan Salge Blake nói rằng sẽ rất khó khăn để ăn quá nhiều lượng vitamin. Các dạng tự nhiên của folate được tìm thấy trong thực phẩm không có tiềm năng độc hại. Axit folic trong thực phẩm bổ sung hoặc trong thực phẩm bổ sung, có thể độc hại nếu được tiêu thụ với số lượng lớn.
Niacin độc tính thường được đặc trưng bởi đỏ bừng, màu đỏ trên mặt, cánh tay và ngực. Ngoài ra, quá nhiều niacin có thể gây buồn nôn và nôn và tăng nồng độ đường trong máu. Nếu mức niacin không được điều chỉnh, điều này có thể dẫn đến tổn thương gan. Thiếu vitamin B-6 có thể gây tổn thương thần kinh. Tiêu thụ quá nhiều folate không gây ra bất kỳ triệu chứng, nhưng nó có thể che dấu các triệu chứng của một thiếu hụt B-12, mà cuối cùng có thể dẫn đến thiếu máu. Uống quá nhiều vitamin C có thể gây buồn nôn, chuột rút dạ dày và tiêu chảy. Sự dư thừa vitamin C cũng có thể dẫn đến sự sỏi thận, ghi chú Salge Blake.
Mức độ hấp thụ cao hơn
Để tránh sự độc hại của vitamin, Ủy ban Thực phẩm và Dinh dưỡng đã đưa ra mức tiêu thụ dung nạp tốt nhất, hay UL, cho mỗi loại sinh tố hòa tan trong nước. Mức ăn vào tốt nhất có thể chấp nhận được là lượng vitamin cao nhất mà bạn có thể tiêu thụ hàng ngày mà không gây ra bất kỳ phản ứng phụ tiêu cực nào.
Mức ăn được chấp nhận được cho niacin, vitamin B-6, folate và vitamin C là 35 mg, 100 miligam, 1 000 microgram và 2 000 miligam.Những cân nhắc
Mặc dù một số vitamin tan trong nước có khả năng gây độc, nhưng bạn sẽ gặp nhiều thiếu sót hơn. Nguyên nhân là do cơ thể không thể dự trữ được lượng vitamin hòa tan trong nước và vượt quá lượng nước tiểu.
