Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng không có mối quan hệ giữa khoai lang và khoai lang. Mặc dù thường bị lẫn lộn, yam có liên quan gần với hoa lys và cỏ hơn so với khoai lang, và khoai lang giống như hoa vinh quang buổi sáng. Không có gì ngạc nhiên khi hai loại rau này có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn một cách khác nhau.
Video trong ngày
Sự cân nhắc
Khoai lang và khoai lang khá giống nhau ở carbohydrate và chất xơ. Một 4 oz. phục vụ của khoai lang chứa 27 g carbohydrate với 4 g từ chất xơ và 0. 5 g từ đường. Một nửa chén phục vụ khoai lang chứa 21 g carbs và 3 g chất xơ, nhưng 8 g đường. Sự kết hợp giữa carbs, chất xơ và đường giúp xác định thức ăn sẽ ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu của bạn.
Chỉ số Glycemic đánh giá tác động của tinh bột lên mức đường trong máu của bạn. Thực phẩm thô có chứa tinh bột chứa trong các hạt nhỏ gọn, làm cho khó tiêu hóa. Nấu ăn giải phóng tinh bột và làm cho nó dễ tiêu hóa hơn - và để nâng cao mức đường trong máu của bạn. Thực phẩm có tỷ lệ GI thấp, từ 0 đến 55, chứa tinh bột bị tiêu hoá chậm. Đánh giá chỉ số GI là từ 56 đến 69. Xếp hạng GI cao, từ 70 đến 100, chỉ ra các thực phẩm có chứa tinh bột bị tiêu hoá nhanh, những chất làm cho đường trong máu va đập. Theo Đại học Sydney, tùy thuộc vào sự chuẩn bị, xếp hạng GI cho khoai lang là 44-94, trong khi khoai lang xếp hạng 35-77. Xếp hạng thấp hơn áp dụng đối với một phần ăn khoai lang luộc, tỷ lệ 44, chén phần ăn của khoai lang luộc, xếp hạng 35. Xếp hạng GI cao nhất 94 áp dụng cho khoai lang bóc vỏ và nướng trong 45 phút. Yama bóc vỏ và rang trên than củi được đánh giá cao 77. Ăn với bệnh tiểu đường
