Bản chất của Phương Đông, đậu nành nuôi sống thế giới và tạo thành một loại lương thực chủ yếu trong chế độ ăn kiêng của con người, theo Tiến sĩ Theodore Hymowitz, viết cho Phòng thí nghiệm nghiên cứu đậu nành quốc gia. Mặc dù chúng có lượng calo cao - một chén đậu nành chín trưởng thành chứa 298 calo - đậu nành tạo ra sự bổ sung thông minh cho chế độ ăn kiêng của bạn do hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng của chúng. Ăn chúng như một nguồn protein và chất xơ, cũng như các vi chất dinh dưỡng thiết yếu.
Video trong ngày
Protein và Chất xơ
Đậu nành làm tăng giá trị dinh dưỡng cho khẩu phần ăn của bạn bằng cách tăng lượng protein và chất xơ. Bạn dựa vào protein như là một nguồn axit amin - hóa chất mà các tế bào của bạn sử dụng để xây dựng các protein mới, bao gồm enzyme, kháng thể và hormone mà cơ thể bạn cần để hoạt động. Theo Sở Nông nghiệp Mỹ, một phần đậu nành đun sôi chứa 1 chén đậu nành chứa 28,6g protein - 62% khẩu phần ăn hàng ngày được đề nghị cho phụ nữ và 51% đối với nam giới. Đậu nành cũng cung cấp 10. 3 gram chất xơ ăn uống trên mỗi cốc. Điều này chiếm 27 phần trăm khẩu phần ăn uống hàng ngày được đề nghị cho nam giới và 40 phần trăm đối với phụ nữ, do Viện Y học đặt ra. Các chất xơ trong đậu nành bulks và loosens phân của bạn, mà chống táo bón.
Sắt và Kali
Ăn đậu nành, và bạn cũng sẽ tiêu thụ một lượng sắt và kali. Mỗi tách đậu nành nấu chín có chứa 8,8 miligam sắt, đây là khẩu phần được khuyến cáo hàng ngày cho nam giới hoặc phụ nữ mãn kinh, và 49 phần trăm đối với phụ nữ tiền mãn kinh, do Viện Y học xác định. Cơ thể bạn cần sắt để tạo nên một thành phần của các tế bào hồng cầu và hỗ trợ vận chuyển oxy, cũng như để sản sinh năng lượng. Kali trong đậu nành cũng có lợi cho sức khoẻ của bạn - nó thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh, giúp cơ bắp hoạt động và đóng vai trò truyền thông thần kinh. Một chén đậu nành có chứa 886 miligam kali, hoặc 19 phần trăm lượng ăn hàng ngày được đề nghị.
Đồng và Canxi
Đậu nành cũng bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn vì chúng cung cấp đồng và canxi. Cơ thể của bạn cần canxi cho mô xương khỏe mạnh, và nhận được đủ của nó trong chế độ ăn uống của bạn chống lại chứng loãng xương. Đồng tìm thấy trong đậu nành duy trì sức khỏe của hệ thống miễn dịch của bạn, và nó cũng bảo vệ DNA của bạn khỏi những thiệt hại do các gốc tự do độc hại gây ra. Một tách đậu nành có chứa 175 mg canxi và 700 microgram đồng. Điều này chiếm 18 phần trăm và 78 phần trăm lượng canxi và đồng nhất được ăn vào hàng ngày của bạn do Viện Y học Hoa Kỳ đặt ra.
Choline và Folate
Thêm đậu nành vào chế độ ăn uống của bạn cho hàm lượng folate và choline. Choline giúp bạn sản xuất phospholipid - chất béo tạo nên màng tế bào của bạn - cũng như acetylcholine, một chất hóa học có liên quan đến chức năng thần kinh.Một chén đậu nành cung cấp 82 miligam cholin, 15 phần trăm lượng ăn hàng ngày cho nam giới và 19 phần trăm cho phụ nữ, do Viện Y học đặt ra. Mỗi bữa ăn đậu nành 1 chén cũng cung cấp 93 gramg folate, hoặc 23 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn. Folate không chỉ hỗ trợ tăng trưởng tế bào - nó giúp tế bào của bạn tạo ra DNA và protein cho các tế bào mới - mà còn ngăn ngừa những dị tật bẩm sinh và các biến chứng trong thời kỳ mang thai.
