Đậu nành có chứa một lượng lớn chất đạm thực vật. Người Mỹ thường ăn đậu nành và thực phẩm đậu nành thay vì protein động vật trong chế độ ăn chay, nhưng khoa học cho thấy đậu nành có lợi cho nhiều hơn là chỉ hàm lượng protein của chúng. Đậu nành cung cấp một nguồn tập trung các hợp chất được gọi là isoflavone, còn được gọi là phytoestrogen, bởi vì cấu trúc của chúng giống với hóc môn nữ estrogen. Những hợp chất này mang lại những lợi ích tiềm tàng cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Video của Ngày
Lợi ích Phụ nữ mãn kinh bị tiểu đường
Sự đề kháng insulin là một đặc điểm chung của bệnh đái tháo đường týp 2 và xảy ra khi tế bào của bạn không nhạy cảm với những ảnh hưởng của insulin. Đái tháo đường tuýp 2 làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đặc biệt là phụ nữ sau mãn kinh. Dữ liệu cho thấy đậu nành có lợi cho phụ nữ mãn kinh bị tiểu đường tuýp 2, theo một nghiên cứu đăng trong ấn bản Tháng 10 năm 2002 về "Bệnh tiểu đường chăm sóc". Nghiên cứu cho thấy phytoestrogens trong đậu nành làm giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách cải thiện sự đề kháng insulin và cholesterol ở phụ nữ mãn kinh bị tiểu đường tuýp 2.
Đậu nành lên men so với nonferment
Đậu tương có chỉ số glycemic thấp và giàu chất xơ, làm cho chúng bổ sung tốt vào chế độ ăn uống của bạn nếu bạn bị đái tháo đường týp 2. Kích cỡ phục vụ cho đậu, bao gồm cả đậu nành, là 1/2 chén nấu. Nếu bạn quan tâm đến việc bổ sung đậu nành vào chế độ ăn uống của bạn, đậu nành lên men có vẻ có lợi hơn cho bệnh đái tháo đường týp 2 so với các loại sữa nonfermented, theo một bài báo đăng trên tạp chí Nutrition Research tháng 1/2010.