Không giống như các loại rau khác, đậu nành, một loại rau ăn được từ châu Á, là một nguồn protein hoàn chỉnh chứa chín axit amin thiết yếu với số lượng thích hợp. Amino axit xác định cấu trúc và chức năng của protein. Đậu nành cũng có thể có nhiều lợi ích sức khoẻ khác, như hạ huyết áp và cholesterol. Tuy nhiên, bệnh nhân bị viêm khớp gút nên loại bỏ đậu nành khỏi chế độ ăn uống của họ. Đậu nành chứa các hợp chất gọi là purine, có thể làm cho bệnh gout tồi tệ hơn.
Video trong ngày
Soy and Gout
Việc ăn nhiều thực phẩm làm purine như đậu nành có thể làm tăng lượng acid uric trong máu. Uric acid là một sản phẩm của quá trình trao đổi chất purine. Uống quá nhiều axit uric và hình thành các tinh thể giống kim trong một khớp. Điều này khiến cho khớp nối bị viêm. Bệnh gout có thể được điều trị thông qua lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống hợp lý và thuốc phải. Các bác sĩ thường khuyên dùng allopurinol, một loại thuốc ngăn chặn sự sản xuất axit uric trong cơ thể.
Lượng Purine trong đậu nành
Không có đủ thông tin về hàm lượng purine chính xác của đậu nành. Thông thường, tránh ăn thức ăn có hàm lượng purine trên 150 mg trên 100 g. Tất cả các purin cuối cùng kết thúc như acid uric. Enzym phosphoribosyl pyrophosphate được đề xuất như là động lực của sản xuất quá nhiều axit uric. Uống nhiều axit uric tạo thành crystals trong không gian chung và thiết lập giai đoạn cho bệnh gút.
Các tác dụng ngoại ý khác
Isoflavone, một nhóm phytoestrogens, trong đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Vì vậy, những người bị suy giảm chức năng tuyến giáp không nên ăn đậu nành với số lượng lớn. Izoflavone đậu nành ức chế men peroxidase tuyến giáp enzym, đó là điều cần thiết cho việc sử dụng iodine bởi tuyến giáp. Đậu nành cũng có thể gây ra các triệu chứng dị ứng như phát ban, buồn nôn, khó nuốt, thở khò khè và nhịp tim thấp.
