Gạo và đậu đen không chỉ khỏe mạnh khi ăn cùng nhau, nhưng chúng không đắt và ngon. Cá thể, gạo và đậu đen là những protein không hoàn chỉnh. Cùng nhau, tuy nhiên, chúng bổ sung cho nhau và tạo ra một protein hoàn chỉnh. Như vậy, chúng là một sự thay thế tốt cho thịt ở một số bữa ăn. Gạo và đậu cũng chứa vitamin, khoáng chất và chất xơ.
Video trong ngày
Brown Vs. Gạo trắng
Mặc dù có hàng ngàn giống lúa được trồng trên thế giới, nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng cũng giống nhau. Tất cả gạo đã được lấy vỏ. Để làm cho gạo trắng, bộ vi xử lý phải sau đó đánh bóng gạo. Điều này loại bỏ các cám, cùng với phần lớn các vitamin và khoáng chất tự nhiên. Các nhà sản xuất gạo trắng thường tăng cường gạo trắng bằng cách bổ sung các chất dinh dưỡng đã được loại bỏ trong quá trình chế biến.
Chất dinh dưỡng trong Gạo
Gạo có chứa hơn 15 vitamin và khoáng chất, bao gồm một số vitamin B, sắt và kẽm. Nó là một nguồn chất xơ tốt và không chứa natri, cholesterol, chất béo no hoặc gluten. Mặc dù gạo trắng được làm giàu, màu nâu có thể là một sự lựa chọn tốt hơn. Một nghiên cứu của Trường Y khoa Công cộng Harvard năm 2010 đã phát hiện ra rằng ăn hai hoặc nhiều khẩu phần gạo lứt hàng tuần giảm nguy cơ tiểu đường loại 2, trong khi ăn cơm trắng làm tăng nguy cơ. Chất xơ giống như trong cám được loại bỏ trong khi đánh bóng - được biết là làm giảm nguy cơ tiểu đường vì nó làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu.
Cách phục vụ gạo và đậu đen
Gạo, khi rang với đậu đen, hành cắt nhỏ và cà chua, làm cho món ăn bổ dưỡng. Bạn cũng có thể thêm cà rốt hấp, rau dền đã nấu chín nhẹ hoặc bất kỳ loại rau nào hấp dẫn bạn. Gạo và đậu có thể ghép đôi theo những cách khác. Bằng cách nấu một lô lớn đậu đen và đóng băng một số để sử dụng sau này, bạn có thể có sẵn để thả súp và bánh mì cùng với cơm. Hãy thử thêm gạo và đậu đen vào một món salad bị ném. Trộn đậu, gạo, trứng, mẩu vụn, hành tây thái nhỏ và gia vị để chế biến các món bánh mì kẹp thịt tự chế biến hoặc thịt xay. Hoặc thêm gạo và đậu nghiền để thịt mặt đất để thay thế một số chất béo bão hòa và cholesterol trong thịt, cũng như kéo đô la thực phẩm của bạn.
