Đối với một carbohydrate được coi là một carb tốt, nó cần cung cấp vitamin và chất khoáng thêm vào carbohydrate. Quan trọng nhất, một carbohydrate tốt cần chứa chất xơ. Sợi là hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm mức cholesterol trong máu và tạo ra cảm giác sung mãn. Khoai tây đáp ứng được định nghĩa này với các thông số nhất định, bao gồm cả cách thức chúng được chuẩn bị và lượng tiêu thụ. Tuy nhiên, một số người cần tránh một số loại tinh bột hoặc thực phẩm có chỉ số đường huyết cao nên hạn chế tiêu thụ khoai tây.
Video trong ngày
Vitamin và Khoáng sản
Khoai tây đáp ứng được yêu cầu carbohydrate tốt chứa vitamin và khoáng chất. Khoai tây cỡ trung bình chứa nhiều kali hơn chuối, khoảng một nửa giá trị vitamin C hàng ngày và một lượng đáng kể các vitamin B-1, B-6 và folate. Những vitamin và khoáng chất này là tất cả các thiết yếu, có nghĩa là cơ thể bạn cần để có được chúng thông qua các nguồn thực phẩm.
Sợi Khoai tây
Khoai tây cũng chứa yêu cầu thứ hai cho nhãn "carb tốt". Chúng chứa chất xơ. Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA liệt kê một khoai tây cỡ trung bình với da như chứa 3. 8 gram chất xơ, chiếm khoảng 10% lượng thức ăn hàng ngày được đề nghị. Thật thú vị, một số tinh bột trong khoai tây là "tinh bột kháng", có nghĩa là nó chống lại sự tiêu hóa. Điều này xảy ra khi khoai tây được nấu chín nhưng sau đó ăn lạnh, như trong salad khoai tây. Mặc dù không phải chất xơ, tinh bột kháng lại này hoạt động theo những cách tương tự và có thể có những lợi ích về sức khoẻ tương tự.
Cảnh báo
Lợi ích của khoai tây, và chỉ định của chúng như là một carbohydrate tốt, có thể bị phủ nhận bởi cách thức chúng được chuẩn bị. Để tránh bị mất chất dinh dưỡng do nấu hoặc đun sôi, giữ da khi chuẩn bị món ăn. Mặc dù da là tốt nhất của bạn đặt cược dinh dưỡng, nếu bạn muốn khoai tây của bạn không da, chờ cho đến sau khi nấu ăn để lột nó. Ngoài ra, khoai tây chiên hoặc chuẩn bị chúng bằng bơ có chất béo, kem hoặc phô mai thay đổi thực phẩm lành mạnh, không mỡ này thành thức ăn có caloric, chất béo cao để tránh.
Khi một carb tốt cho bạn
Thông qua khoai tây có thể là một carbohydrate tốt cho người khỏe mạnh, Trường Y tế Công cộng Harvard cho biết bạn ăn bao nhiêu vì hàm lượng tinh bột tiêu hóa nhanh chóng của chúng. Tinh bột này cũng tương tự như đường và bánh kẹo theo cách nó ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Do đó, những người bị tiểu đường hoặc prediabetic nên ăn chỉ một phần giới hạn của loại rau này.
