Quả đào là trái cây khỏe mạnh, ngon miệng với hàm lượng chất chống oxy hoá rất cao. Các chất chống oxy hoá trong quả việt quất có nhiều dạng khác nhau, bao gồm các vitamin và khoáng chất quen thuộc cũng như nhiều loại phytochemicals đã được xác định gần đây. Những quả bóng nhỏ, tối này cũng có nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ tổng thể, bao gồm chất xơ cung cấp bởi hạt giống của chúng.
Video trong ngày
Chất chống oxy hoá
Chất chống oxy hoá trung hoà các hợp chất được gọi là các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do hình thành khi các phân tử mất đi một điện tử và trở nên không ổn định. Các phân tử có điện tích cao này sau đó đi qua các tế bào để tìm các phân tử khác với các điện tử gắn liền lỏng lẻo mà chúng có thể ăn cắp. Các thành phần tế bào có thể bị huỷ hoại không thể huỷ ngang do các gốc tự do tăng tốc nếu các hạt này không được kiểm tra. Chất chống oxy hoá hoạt động bằng cách hiến một electron cho các gốc tự do, làm cho chúng vô hại.
Vi chất dinh dưỡng
Nhiều vi chất dinh dưỡng có trong quả việt quất có hoạt tính chống oxy hoá. Một cốc quả việt quất có chứa 30. 2 miligam vitamin C, hoặc gần một nửa lượng 75mg / ngày được khuyên dùng cho phụ nữ, và hơn 1/3 trong số 85 miligam khuyến cáo cho nam giới. Blackberries cũng chứa 1. 68 miligam vitamin E, hoặc 10% lượng 15 mg khuyến cáo hàng ngày cho người lớn, và 308 đơn vị quốc tế về vitamin A. Các vi chất dinh dưỡng chống oxy hóa khác trong quả việt quất bao gồm selenium, vitamin K và niacin.Polyphenols
Màu đen tím tía của quả việt quất xuất phát từ các chất chống oxy hoá polyphenol gọi là anthocyanins. Hàm lượng anthocyanin của quả việt quất là 83 miligam đến 326 miligam trên 100 gram quả. Một 100 gram phục vụ trái cây việt quất thường xanh chứa 1. 4 mg catechins, một loại chất chống oxy hoá polyphenolic khác cũng được tìm thấy trong trà xanh. Các chất chống oxy hoá polyphenol khác trong quả việt quất bao gồm flavonols quercetin và kaempferol.
Carotenoids
Một loại chất chống oxy hoá khác là carotenoid. Quả đào có chứa một số carotenoid khác nhau, bao gồm beta-carotene, lutein, zeaxanthin, beta cryptoxanthin và alpha-cryptoxanthin.Một phân tích năm 2007 trong "Tạp chí Phân tích và Thành phần Thực phẩm" cho thấy quả mâm xôi có hàm lượng carotenoid cao hơn so với quả mâm xôi, quả việt quất, dâu tây, nho đen và nho đỏ. Quả đào đặc biệt có hàm lượng beta-carotene cao, với 101. 4 microgam trên 100 gram quả và lutein ở 270. 1 microgam / 100g. Beta-carotene và lutein đều tăng cường sức khoẻ mắt bên cạnh tính chất chống oxy hoá của chúng.
